Habanero Pepper kommt aus Mexiko. Dieses Gemüse ist eines der brennendsten und unglaublich scharfen Paprikaschoten. Zum ersten Mal wurde Habanero nach China und Europa importiert, aber heute ist die Sorte die Grundlage der berühmten Tabasco-Sauce und in der Küche sehr gefragt. Dies ist eine exotische Pflanze, daher müssen Sie für ihren Anbau bestimmte Bedingungen schaffen und maximale Aufmerksamkeit schenken.
Habanero-Pfeffer hat einen brennenden Geschmack
Habanero kann Orange oder sogar Schokolade sein
Habanero-Pfeffer
Herkunft des Habanero-Pfeffers
Pepper erhielt seinen Namen dank der kubanischen Hauptstadt Havanna. Aber es kann einen wissenschaftlichen Namen geben - "Chinese Capsicum", der ihm im 18. Jahrhundert gegeben wurde. Österreichischer Botaniker N. Jacen. Während seiner Reise nach Westindien fand der Wissenschaftler ein unglaublich helles und schönes Gemüse, war sich aber sicher, dass es von China nach Amerika gebracht wurde.
Die Heimat des Habanero-Pfeffers war die Halbinsel Yucatan (Mexiko) und die Karibikinseln. In den alten Maya und Inkas wurden brennende Früchte sowohl zum Kochen als auch für verschiedene Rituale verwendet. Nachdem Kolumbus Amerika entdeckt hatte, begann diese Sorte allmählich Eurasien zu erobern und ist heute auf der ganzen Welt weit verbreitet.
Mexikanischer Pfeffer ist eine tropische Pflanze. Wenn jedoch die richtigen Bedingungen geschaffen werden, kann er in unseren Regionen erfolgreich angebaut werden. Sehr oft wird Habanero als dekorative Kultur verwendet, da es ein sehr attraktives Aussehen hat und sowohl in einem Topf als auch in einem Blumenbeet gut aussieht.
Notenbeschreibung
Habanero gilt als der schärfste. Äußerlich sehen die Früchte völlig harmlos und sehr attraktiv aus und erinnern an Paprika. Aufgrund der Tatsache, dass Pfeffer einen sehr brennenden Geschmack hat, wird er niemals frisch verzehrt. Es wird oft gemahlen, um Gewürze zu erhalten, oder während der Konservierung verwendet.
Eine Besonderheit der Art ist ihre hohe Produktivität. Die meisten Gärtner bauen Habanero-Büsche ausschließlich zu Dekorationszwecken an. Es hängt alles von der jeweiligen Sorte ab - die Früchte können orange oder gelb sein, es gibt sowohl dunkelbraune als auch weiße. Die Kultur toleriert nicht zu häufiges Gießen, daher ist es besser, selten, aber sehr reichlich zu gießen. In diesem Fall erzeugt die Sorte eine stabile und große Ernte.
Habanero ist eine wertvolle Quelle für verschiedene Spurenelemente mit Vitaminen. Paprika enthält Kalzium, Eisen, Kalium, Phosphor, einschließlich der Vitamine A, B, C und D.
Fetale Eigenschaft
Nur ein Habanero-Busch pro Jahr kann etwa 90-100 kleine Früchte tragen (Gewicht etwa 2-3 kg). Wenn Sie den natürlichen Bedingungen so nahe wie möglich kommen, tragen Sie mehrmals im Jahr Früchte.
Die Früchte sind nicht zu groß - etwa 2 bis 2,5 cm breit, nicht länger als 6 cm. Das Gewicht eines voll ausgereiften Pfeffers liegt zwischen 35 und 55 g. Die Früchte sind unregelmäßig herzförmig, die Schalenwände dünn, glatt und wachsartig.
Wenn die Frucht nicht voll reif ist, hat sie eine grüne Tönung. Wenn die Schote ihre volle Reife erreicht hat, kann sie gelb, rot, schokolade, orange und weiß sein (der Farbton hängt von der jeweiligen Pfeffersorte ab).
Habanero gilt als eines der stärksten Aphrodisiaka der Welt, daher ist es nützlich für das stärkere Geschlecht.
Geschmacksqualitäten
Äußerlich ähnelt Habanero der üblichen Paprika, ist aber nur kleiner. Daher mag Gemüse am harmlosesten erscheinen, aber in Wirklichkeit ist es eines der schärfsten Lebensmittel der Welt. Ein winziges Stück reicht aus, damit ein echtes Feuer im Mund beginnt, das sehr schwer zu löschen ist.
Pfeffer enthält Capsaicin, das in Wasser völlig unlöslich ist. Daher funktioniert es einfach nicht, den Zustand nach dem Verzehr von Habanero mit Wasser zu lindern. Das beste Mittel gegen Pfefferschärfe ist Milch. Es ist Milcheiweiß, das den Körper perfekt von Capsaicin reinigt.
Vor mehr als hundert Jahren wurde eine spezielle Wilbur-Scoville-Skala entwickelt, mit der der Schweregrad von Pfeffer gemessen werden kann. Verschiedene Sorten von Habanero können nicht nur 100, sondern auch 500.000 Maßeinheiten (scovilly) erreichen. Anhand dieses Indikators wird die Verwendung von Früchten bestimmt.
Die Verwendung von Habanero-Pfeffer
Aus Habanero können keine frischen Salate oder Eintöpfe hergestellt werden. Wenden Sie diese Sorte nur in Form von Gewürzen an und fügen Sie sie während des Kochens in minimalen Mengen hinzu.
Es wird nicht empfohlen, rohe Paprika zu essen, da dies für den Magen gefährlich sein kann.
Sorten Sorten
Es sind verschiedene Sorten von Paprika dieser Sorte bekannt. Der Hauptunterschied ist nicht nur die Farbe der Frucht, sondern auch der Grad der Verbrennung:
Wachsende Eigenschaften
Dabei wird berücksichtigt, wie geeignet die Bedingungen für den Pfefferanbau sind und wie viel Volumen und Qualität der Ernte abhängt. Es kann sowohl im Gewächshaus als auch auf der Fensterbank in Ihrer eigenen Wohnung angebaut werden. Am wichtigsten ist, dass Sie die richtige Temperatur, Lichtstärke und Luftfeuchtigkeit im Raum auswählen. Wenn Sie ideale Bedingungen schaffen, können Sie das ganze Jahr über eine Ernte erzielen.
Beleuchtung und Temperatur
Diese Paprikasorte ist eine thermophile Pflanze. Wenn Sie auf offenem Boden wachsen möchten, sollten Sie sich für gut beleuchtete Bereiche entscheiden, in denen die Sonne den ganzen Tag scheint. Stellen Sie sicher, dass es keine Zugluft und starken Winde gibt, da die Pflanze sonst absterben kann. Ideale Bedingungen für den Anbau von Pfeffer dieser Sorte sind + 20 ... + 25 Grad Celsius.
Sie können eine Ernte zu Hause anbauen. Stellen Sie in diesem Fall einen Topf mit Pflanzen auf die südlichen Fenster. Stellen Sie sicher, dass die Fenster keine Lücken oder Zugluft aufweisen.
Bodenvorbereitung und Tanks
Verwenden Sie zum Pflanzen von Pfeffersamen kleine und undurchsichtige Behälter, da Licht die Wurzeln beeinträchtigt. Einfache Plastikbecher sind eine gute Wahl, aber wickeln Sie sie zuerst in Folie ein.
Wenn Sie in einem Gewächshaus wachsen, stoppen Sie die Auswahl auf kleinen Behältern oder pflanzen Sie sie in Holzkisten. Im letzteren Fall eine Drainageschicht auf den Boden der Schachtel auftragen - feiner Blähton, Schotter oder Styropor sind perfekt.
Verwenden Sie zum Pflanzen von Samen ein vorbereitetes Substrat. Dies kann eine erworbene fertige Mischung sein. Die Zusammensetzung kann auch unabhängig hergestellt werden - in gleichen Anteilen Humus mit einer kleinen Menge Torf, Vermiculit, Perlit mischen. Halten Sie die folgenden Proportionen ein - 2: 1: 1. Achten Sie darauf, den Boden zu desinfizieren.
Damit die Sämlinge eine zukünftige Transplantation besser vertragen, können Sie den Boden aus dem Garten nutzen.
Samenvorbereitung und Pflanztermine
Führen Sie die richtige Vorbereitung durch, bevor Sie direkt mit dem Pflanzen der Samen fortfahren:
- Erwärmen Sie die Körner etwa 25 bis 30 Tage vor der Aussaat.
- Behandeln Sie die gekauften Samen mit einem Fungizid, können Sie sie in eine Kaliumpermanganatlösung geben, etwas Salz hinzufügen und dann mit sauberem Wasser abspülen.
- Verwenden Sie keine Körner, die nach der Verarbeitung mit Kaliumpermanganat aufgetaucht sind, da sie keine Früchte tragen.
- Legen Sie die Körner 2-3 Tage lang auf ein Wattepad und befeuchten Sie sie mit etwas Wasser.
- Stellen Sie sicher, dass die Körner nicht nur ständig feucht, sondern auch warm sind - sobald sie anschwellen, beginnen sie zu keimen.
Aussaat ca. 9 Wochen vor der beabsichtigten Transplantation der Sämlinge an einem konstanten Wachstumsort. Meistens fällt diese Zeit auf den Februar.
Aussaattechnik
Damit die Samen gute Triebe ergeben, halten Sie sich an den folgenden Aktionsalgorithmus:
- Verwenden Sie zum Pflanzen ein Substrat, das auf +25 Grad Celsius vorgewärmt ist.
- Samen werden bis zu einer Tiefe von etwa 1 cm gelegt, aber nicht mehr;
- Lassen Sie beim Aussteigen in einer Kiste einen Abstand von mindestens 5 cm zwischen den Reihen.
- Nach der Aussaat die Körner mit Erde bestreuen und leicht verdichten.
- gieße warmes Wasser;
- Mit transparenter Folie oder Glas abdecken, um einen Treibhauseffekt zu erzielen.
Nach ca. 2-4 Wochen erscheinen die ersten Triebe. Die Wachstumsrate hängt nicht nur direkt von der Qualität des verwendeten Saatguts ab, sondern auch von der Zusammensetzung des Bodens. Nachts sollte die Anzeige am Thermometer nicht unter +16 Grad liegen. Befeuchten Sie den Boden nur mit warmem Wasser mit einer Spritzpistole.
Lesen Sie im nächsten Artikel mehr darüber, wie und wann Sie Pfeffer für Setzlinge pflanzen müssen.
Sämlingspflege
Entfernen Sie Film oder Glas, wenn die ersten Aufnahmen erscheinen. Sämlinge mindestens 16 Stunden lang beleuchten. Sie können zusätzlich Lampen verwenden, wenn nicht genügend natürliches Licht vorhanden ist. Stellen Sie die Lampen jedoch in einem Abstand von mindestens 10 cm auf.
Lüften Sie regelmäßig den Raum, in dem sich die Sämlinge befinden. Sobald 3-4 volle Blätter auf den Sprossen erscheinen, pflanzen Sie sie in separate Behälter, wenn Pfeffer in einer Schachtel angebaut wird.
Tauchen Sie wie folgt:
- einzelne Behälter vorbereiten, deren Durchmesser mindestens 8 cm betragen sollte;
- Füllen Sie die Behälter mit einem Substrat.
- gießen Sie die Sämlinge gut und entfernen Sie sie vorsichtig;
- kneifen Sie die Wurzel und legen Sie sie in ein vorbewässertes Substrat;
- Den Spross zu Keimblattblättern vertiefen, mit Erde bestreuen, leicht kompakt;
- gießen und mit Humus mulchen, Sie können Asche hinzufügen, aber in kleinen Mengen.
Landung und Timing
Wenn 7-9 vollwertige Blätter auf den Sprossen erscheinen, können Sie mit dem Umpflanzen an einen dauerhaften Ort beginnen. Es ist wünschenswert, dass die Höhe der Pflanze etwa 18 cm betrug und die Lufttemperatur nachts nicht unter +15 Grad Celsius fiel. Am häufigsten ist der ideale Zeitpunkt für eine Habanero-Transplantation Ende Mai.
Fügen Sie vor dem Umpflanzen Humus und Torf hinzu, um den Boden aufzuhellen. Verpflanzen Sie die Pflanze zusammen mit dem alten Boden, damit er das nicht so angenehme Verfahren leichter übertragen und sich schneller an einen neuen Ort anpassen kann.
Merkmale der Pflanzenpflege im Freien
Stellen Sie vor allem das richtige Bewässerungsregime, die rechtzeitige Bestäubung und das Beschneiden sicher und vergessen Sie nicht die Vorteile des Top-Dressings.
Bewässerungsmodus
Junge Pflanzen müssen ständig gewässert werden. Es muss jedoch darauf geachtet werden, dass kein Wasser stagniert, da Habanero sonst krank werden und sterben kann. Gießen Sie die Pflanzen alle 2-3 Tage unter Berücksichtigung von 1-1,5 Litern pro Busch.
Wenn Sie zu Hause wachsen und den Winter einsetzen, reduzieren Sie die Bewässerung - nicht mehr als einmal pro Woche. Im April braucht Pfeffer viel Feuchtigkeit, da in dieser Zeit ein aktives Wachstum der grünen Masse beginnt.
Top Dressing
Tragen Sie während des aktiven Wachstums Stickstoffdünger auf. Verwenden Sie zu Beginn der Blüte und Fruchtbildung keine Stickstoffdünger, da diese die Bildung von Eierstöcken nicht zulassen und den Geschmack der Früchte beeinträchtigen. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Düngerverpackung.
Verwenden Sie während der gesamten Saison aktiv Phosphortypen von Top-Dressing, da diese das Wachstum der Pflanze positiv beeinflussen und den Wurzeln den größten Nutzen bringen. Füttern Sie gemäß den in der beigefügten Anleitung angegebenen Anteilen.
Organische Düngemittel bringen Habanero große Vorteile, mit Ausnahme von nur frischem Dünger.
Beschneiden und Bestäuben
Entfernen Sie die ersten Blumen, die erscheinen. Dies muss getan werden, damit der Busch an Stärke gewinnt.
Auf offenem Boden wird die Bestäubung von Insekten durchgeführt. Wenn Habanero zu Hause auf einer Fensterbank wächst, nehmen Sie eine Bürste und übertragen Sie den Pollen selbst von Hand.
Rationierung und Ernte
Entfernen Sie die ersten Blüten, um die Ernte zu Beginn der Blüte zu normalisieren. Dadurch kann die Pflanze stärker wachsen und bessere Früchte tragen.
Ernte als Pfeffer reift. Sie sollten nicht mehr grüne Schoten sammeln, da diese nicht den charakteristischen Geschmack von Habanero haben.
Krankheits- und Schädlingsbekämpfung
Habanero ist sehr resistent gegen die meisten Krankheiten, die mit Nachtschatten verbunden sind. Am häufigsten leidet es an Nematoden. Sie können dieses Problem mit einem heißen Bad beseitigen. Befolgen Sie dazu die folgenden Tipps:
- Graben Sie den Busch vorsichtig aus, um die Wurzeln nicht zu verletzen.
- Reinigen Sie die Wurzeln des Bodens.
- Legen Sie die Wurzel für einige Minuten in einen mit heißem Wasser gefüllten Behälter (ca. +50 Grad) - dieses Verfahren ist für Nematoden schädlich.
Vor- und Nachteile der Sorte
Die Hauptvorteile von Habanero sind:
- ein unglaublich hoher Grad an Schärfe, so dass die Sorte beim Kochen weit verbreitet ist;
- einfache Kultivierung;
- dekoratives Aussehen;
- Hohe Produktivität.
Nachteile dieser Klasse sind:
- Starke Hitzelieblichkeit und sogar kleine Fröste können den Busch zerstören;
- geringe Resistenz gegen Nematoden;
- Starke Bitterkeit - es ist besser, Obst mit Handschuhen zu pflücken.
Bewertungen
Alina, 30 Jahre, Managerin, Moskau. Ich züchte Habanero zu Hause in einem Blumentopf. Paprika ist unglaublich scharf, selbst wenn sie der Sauce in minimalen Mengen zugesetzt wird. Aber äußerlich sieht es sehr schön und interessant aus. Deshalb wachse ich als Zierpflanze.
Stanislav, 40 Jahre, Bauer, Woronesch. Für mich ist diese Sorte ein echter Fund geworden, weil ich scharfes Essen liebe. Natürlich muss man hart arbeiten, um geeignete Bedingungen für diese exotische Pflanze zu schaffen. Aber das Ergebnis ist die Mühe und Zeit wert.
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Habanero-Pfeffer ist eine thermophile und mehrjährige Pflanze, die sowohl auf offenem Boden als auch in einem Topf auf der Fensterbank angebaut werden kann. Der Busch sieht sehr schön aus und die Früchte sind eine großartige Ergänzung zu einer scharfen Sauce.