Zunderpilze (Latin Fomes fomentarius) sind mehrjährige parasitäre Pilze, die lieber auf Bäumen wachsen. Man sieht sie selten auf der Erde. Sie mögen alte Stümpfe und Bäume, Totholz, Totholz. Dies ist der mysteriöseste und ungewöhnlichste Vertreter des Pilzreichs. Auf den ersten Blick - ein völlig nutzloses, parasitäres Objekt. Tatsächlich kann Polypore jedoch äußerst nützlich sein.
Eigenschaften Zunder
Rohre stellen eine unsystematische und schlecht untersuchte Gruppe von Pilzen dar, die zur Abteilung für Basidiomyceten gehört. Über 1,5 Tausend Arten sind bekannt. Es gibt giftige und essbare Polyporen, holzig und knorpelig. Der Pilzkörper aller Pilze ist extrem widerstandsfähig gegen Witterungseinflüsse - Kälte, Hitze, Feuchtigkeit.
Je nach Art werden die Rohre mit dem gesamten Fruchtkörper oder nur mit dem Bein am Körper des Baumes befestigt. Aufgrund seiner ursprünglichen Form wird der Pilz im Volksmund als „Teufelshuf“ bezeichnet.
Der Pilzkörper besteht aus dünnen Fäden - Hyphen, die miteinander verflochten sind. Das Myzel ist tief in den Holzkörper eingetaucht. Um in die Rinde einzudringen, scheiden Hyphen Enzyme aus, die die Zellwände von Holz auflösen. Hyphen, zunächst dünn und fadenförmig, verwandeln sich in ein Skelett.
Abhängig von der Form des Fruchtkörpers werden die Pilze unterteilt in:
- Bewegungsmangel. Sie sind einseitig am Holz befestigt. Kann ein Seitenbein haben.
- Niederwerfen. Sie sehen aus wie ein dünner Kuchen, der fest im Stamm verwurzelt ist. Die Farbe und Struktur ähneln Holzrinde.
- Mit Hut und Bein.
Das Gewicht des Pilzkörpers beträgt 1 bis 20 kg. Größe - von 20 cm bis 200 cm Durchmesser. Sie können grau, rot, schwarz, orange, gelb sein - es gibt viele Schattierungen.
Wann und wo wächst es?
Der Lebensraum hängt von der Art des Zunder ab. Daher bevorzugt schwefelgelber (bedingt essbarer) Zunder Orte mit einem milden Klima. Der echte Zunderpilz ist jedoch in ganz Russland und Europa weit verbreitet. Er liebt es, auf Birken und Kiefern zu wachsen, er kann auch auf Erle, Eiche, Buche und anderen Bäumen gefunden werden.
Einerseits wirkt sich Saprophyt negativ auf die Umwelt aus. Durch die Weißfäule des Holzgewebes wird es spröde. Normalerweise betrifft es totes Holz, da die Hauptinfektionsmethode eines Baumes mit Pilzen ist:
- gebrochene Äste;
- Risse und andere Schäden an der Kortikalis.
Parasitäre Pilze sind echte Pfleger im Wald. Sie zerstören altes Holz, das infolge von Windschutz, Dürre oder anderen nachteiligen Auswirkungen gestorben ist. Verfallender Baum bereichert den Boden.
Es wird empfohlen, Rohre für Pharma- und Lebensmittelzwecke zu sammeln:
- während des Frühlingssaftflusses;
- im Herbst - der Pilz, der sich auf den Winter vorbereitet, ist mit nützlichen Substanzen gefüllt.
Zunderhose nicht mitnehmen:
- trocken wachsen;
- in Bodennähe wachsen.
So hoch wie möglich gelegene Pilze sind vorzuziehen. Pilze werden mit einem gut gemahlenen Messer oder einer Axt geschnitten. Wenn der Pilzkörper zerbröckelt, ist er nicht zum Sammeln geeignet.
Sorten
Für Zunder wird in der Pilzwissenschaft eine spezielle Klassifizierung bereitgestellt. Sie sind unterteilt in:
- Hymenomyceten - ihr Myzel befindet sich im Substrat, zum Beispiel in Holz oder Boden;
- Gasteromyceten - ihre Fruchtkörper sind vollständig geschlossen.
Unter den Zunder unterscheiden sich mehrere Familien:
- porös;
- Polypore;
- telephorisch;
- Coniophor.
Pfeifer, hauptsächlich Stauden, aber es gibt jährliche Vertreter. Sie wachsen den ganzen Sommer über - von Juni bis September. Am Ende des Sommers werden Einjährige nach und nach zerstört und werden zu Insektenfutter.
Der Körper einer Staude wächst über Monate oder sogar Jahre. Auf den Jahresringen können Sie herausfinden, wie viele Monate oder Jahre Zunder. Der Pilz zeichnet sich durch Artenvielfalt aus. Betrachten Sie die bekanntesten und gebräuchlichsten Sorten von Polyporen.
Essbarer Zunder
Unter den Zunderarten gibt es essbare und ungenießbare Arten. Letzteres - die überwiegende Mehrheit. Es gibt keine giftigen Sorten unter Zunderzüchtern. Sie können das Fruchtfleisch von Zunder-Geldgebern nicht vergiften, es ist nur so, dass viele Vertreter der Gruppe extrem hart sind. Und der Geschmack dieser Pilze ist nicht beeindruckend.
Wenn Sie in den Wald gehen, untersuchen Sie sorgfältig das Aussehen essbarer Pilze. Unter ihnen gibt es einige ziemlich leckere Exemplare - sie werden zum Kochen verwendet.
Schwefelgelber Zunder
Bezieht sich auf bedingt essbar, und die darin enthaltenen Toxine können Vergiftungen verursachen. Als Nahrung wird „junges Wachstum“ verwendet - ihr Fruchtfleisch ist viel zarter als das eines Oldtimers.
Nur junge schwefelgelbe Zunderbüschel, die auf Laubbäumen wachsen, sind für Lebensmittel geeignet. Es sollten keine dunklen Flecken auf ihren Hüten sein.
Geschnittene Pilzkörper können 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können auch ein ganzes Jahr lang eingefroren werden. Damit sich das Produkt nicht verschlechtert, benötigen Sie eine Temperatur von mindestens minus 18 ° C.
Im Video sehen Sie, wie der schwefelgelbe Zunderpilz mit Zwiebeln und Dill unter Waldbedingungen gebraten wird. Das Rezept ist Schritt für Schritt visuell. Der Autor des Videos bietet auch andere Möglichkeiten, einen Zunderpilz herzustellen:
Schuppig
Er wächst lieber auf Laubbäumen, mag besonders Ulmen. Sein gelblich-grauer Fruchtkörper ist mit bräunlichen Sprenkelflocken bedeckt. Schuppige Polypen wachsen nacheinander. Sie haben dicke schwarze Beine. In jungen Jahren sind sie für Lebensmittel geeignet - sie werden eingelegt, gesalzen, getrocknet, Saucen und Suppen zugesetzt. Die traditionelle Medizin verwendet sie, um Medikamente herzustellen, die die Gallenblase stimulieren.
Leberblümchen
Es kann auf Eichen gefunden werden. Die Form ähnelt einer Sprache. Der Körper ist fleischig, als ob er mit roter Flüssigkeit gesättigt wäre. Wachstumszeit - von Juli bis Frost. In einem Abschnitt - ein Marmormuster. In jungen Jahren verwendet - zum Salzen.
Regenschirm
Es ähnelt einem großen Spitzenstrauß. Die Farbe des Hutes ist braun. Es gibt einen mehrfarbigen Rand. Streifen können verschiedene Farben haben - schwarz, beige, zitronig, orange. Regenschirmhöschen sind in China beliebt. Hier wird es oft als Hauptgericht serviert.
Winter
Es wächst auf Stümpfen, auf Stämmen in Bodennähe. Bevorzugt Erle, Eberesche, Weide. Das Wachstum beginnt im Frühjahr. Es wächst zu Frost. Die Form des Hutes ist konvex. Farbe - von gelblich bis grau. Weißes Fleisch ist gut zum Essen. Wird normalerweise zum Trocknen verwendet.
Schaf
Mehr als andere sieht es aus wie ein Pilz in einer klassischen Darstellung. Sein fleischiger runder Hut hat gebogene Kanten. Das Bein ist kurz und dick. Angewandt in traditioneller Medizin und Pharmakologie. Junge Früchte werden zur Herstellung von Pulvern, Extrakten, Aufgüssen - Wasser und Alkohol - verwendet. In seiner jungen Form wird es für Lebensmittel verwendet. Schafzunder kann eingelegt, getrocknet und gesalzen werden.
Ungenießbarer Zunder
Ungenießbare Zunderpilze sind nicht tödlich, können aber unangenehme Symptome verursachen:
- eine allergische Reaktion;
- Vergiftung des Körpers mit den entsprechenden Symptomen - Erbrechen, Schwindel, Übelkeit.
Viele Zunderarbeiter, auch ungenießbare, werden aktiv in der Medizin eingesetzt - daraus werden medizinische Präparate hergestellt. Vor der Verwendung von Pilzen sollte ein Arzt konsultiert werden.
Birke
Wächst gerne auf toten Birkenstämmen. Sein Körper ist konvex, grauweiß. Es hat viele Aminosäuren und Spurenelemente. Dies wurde von Mikroorganismen und Insekten geschätzt, die großzügig Larven in den Pilz legten. Die Pharmakologie verwendet aus diesem Pilz isolierte Pilzpolymere, um ein Nahrungsergänzungsmittel für Diabetiker herzustellen.
Das Video spricht über den Birkenzunderpilz, seine vielfältige Anwendung (Medizin) und andere nützliche Eigenschaften. Der Blogger zeigt aus erster Hand, wie man es richtig benutzt:
Abgeschrägt
Es wird auch Chaga genannt. Es wächst auf Birken, Erlen, Ebereschen. Der Körper ist fest und holzig. Die Form ist unregelmäßig, die Oberfläche ist rau. Farbe - dunkelbraun oder schwarz. Auf einem Abschnitt - weiße Streifen. Chaga wird in der Medizin verwendet - für Abkochungen und Infusionen.
Behaart
Bevorzugt Stümpfe und halbtrockene Bäume. Der Hut ist groß und rau, sieht aus wie ein Schwamm. In jungen Jahren hat es eine gelbliche oder graue Farbe, mit dem Wachstum wird es braun mit einer grünlichen Tönung. Der Geschmack von Fruchtfleisch ist unangenehm - bitter, gibt Anis.
Bucklig
Der Hut hat die Form eines Halbkreises. Der Farbton ist grünlich. Das Fruchtfleisch ist dicht - weiß oder gelb. Die Oberfläche des Hutes ist samtig. Der Pilz stärkt die Blutgefäße. Es ist Teil der Medikamente, die Sarkom, Kehlkopfkrebs, Leukämie behandeln. Jüngste Studien haben gezeigt, dass der bucklige Zunderpilz das AIDS-Virus nachteilig beeinflusst.
Lärche (echt)
Wächst auf Lärche, Tanne, Zeder. Hat einen dicken Fruchtkörper. Länge - 30 cm. Färbung - weiß oder gelb. Die Oberfläche ist rau. Es gibt Furchen und braune Flecken. Jung - weich, später - hart, bröckelnd. Der Geschmack ist bitter.
Lackiert (Reishi)
Einzigartige Pilzeigenschaften. Es wird aktiv zur Behandlung der Onkologie und des Herz-Kreislauf-Systems eingesetzt. Es ist in der traditionellen Medizin gefragt.
Warum sind Polypen gefährlich für Bäume?
Pfeifer sind Parasiten, sie nutzen Bäume als Nahrungsquelle. Sie saugen Nährstoffe und Wasser aus Holz und töten es langsam ab. Es dauert mehrere Jahre, bis die von parasitären Pilzen erschöpfte Pflanze ihre Stärke und Stärke verliert - sie wird trocken. Ein kleiner Hurrikan reicht aus, um einen zerbrechlichen Baum zu brechen. Aber die Geldgeber kümmern sich nicht um eine solche Entwicklung der Ereignisse - sie trinken weiterhin Säfte von einem Baum, der von einem Windschutz gefällt wurde.
Killerpilze erfüllen eine wichtige Mission im Wald - sie machen Platz für neue Bäume. Eigenartige Pfleger des Waldes. Aber in Obstgärten, die von Menschen angebaut werden, muss der Pilz gnadenlos bekämpft werden.
Wie gehe ich mit Zunder-Geldgebern um?
Es gibt keine Medikamente, die Bäume vor einer Infektion mit Zunderpilzen heilen können. Die einzige Kampfmethode ist die vollständige Zerstörung der vom Pilz betroffenen Bäume. Die Essenz des Kampfes besteht darin, die Parasiten vom infizierten Teil des Baumes abzuschneiden. Das Holz mit den Pilzen wird verbrannt und der Schnitt desinfiziert.
Was beeinflusst das Wachstum von Zunderpilzen?
Rohre leben sowohl auf toten als auch auf lebenden Bäumen. Ideale Wachstumsbedingungen für Zunderförderer:
- Eine bestimmte Baumart - hängt von der Sorte des Zunderpilzes ab. Einige mögen Nadelbäume, andere mögen Laubbäume.
- Der Fruchtkörper braucht Licht.
- Hohe Luftfeuchtigkeit fördert das Wachstum. Trüffel suchen nicht umsonst nach feuchten Orten - Kellern, Erdunterkünften, Brunnen.
Je nahrhafter das Holz ist, desto mehr Mineralien enthält es, desto schneller wächst der Parasitenpilz und desto schneller tötet er seinen Besitzer.
Unter widrigen Bedingungen - unangemessene Feuchtigkeit, Temperatur, Druck, Zunderpilze wachsen nicht mehr. Dieses Merkmal wird von Gärtnern im Kampf gegen parasitäre Pilze berücksichtigt.
Der Wert und die Vorteile des Pilzes
Die chemische Zusammensetzung vieler Zunderbüchsen ist kaum bekannt. Wissenschaftler haben Antitumor-Substanzen in der Zusammensetzung dieser Pilze entdeckt, daher wird ihre Zusammensetzung derzeit aktiv untersucht. In Zunder-Körpern findet man "Ablagerungen" von Kalium, Kalzium, Kupfer, Eisen, Mangan, Zink, Blei, Cadmium und Germanium. Es wird nicht empfohlen, Polypants für medizinische Zwecke oder für Lebensmittelzwecke (sofern die Art essbar ist) in der Nähe von Straßen und Industriegebieten durchzuführen.
Die Leute nennen das Pilzwaldhuhn - wegen seiner ungewöhnlichen Form und seines Nährwerts. 100 g des Fruchtkörpers enthalten 22 kcal. 100 g Pilz enthalten:
- Protein - 3,09 g;
- Fette - 0,34 g;
- Kohlenhydrate - 3,26 g;
- Wasser - 92,45 g.
Und auch:
- Zellulose;
- harzartige Substanzen;
- B-Vitamine;
- Mineralien;
- Lipide;
- Aminosäuren.
Medizinische Verwendung
Hosen werden in erster Linie als Heilmittel geschätzt. Pilze werden für den externen und internen Gebrauch verwendet. Daraus werden vorbereitet:
- Alkoholtinkturen;
- Abkochungen;
- trockene Pulver - zum Auflösen in Wasser.
Pfeifer helfen, Fette abzubauen, Radionuklide, Karzinogene und Gifte aus dem Körper zu entfernen, das Verdauungssystem wiederherzustellen, Verstopfung zu behandeln und Bakterien abzutöten, die Gastritis verursachen.
Jede Zunderbüchse hat bestimmte Eigenschaften, daher werden bestimmte Arten von Zunderware zur Behandlung bestimmter Krankheiten verwendet.
Wachsend
Alle Pilzsporen vermehren sich - sie befinden sich auf den Basidien. Gruppen von Sporen, die in Röhrchen reifen, dicht miteinander verschmolzen sind, laufen aus. Durch den Wind werden sie in neue Lebensräume verschleppt. Sobald sie sich auf fruchtbarem Boden befinden - altes oder beschädigtes Holz - beginnen sie sich zu vermehren. Es bildet sich ein Myzel, das sich entlang der Baumrinde verzweigt und zerstört.
Auf einem Substrat wachsen
Pfeifen sind leicht zu kultivieren. Wachsen Sie sie in einem Substrat. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- Sägespäne;
- Rasuren;
- Rinde kleiner Zweige.
Als Substrat können Stümpfe und Holzstangen verwendet werden. Nachdem sie mit einem Bohrer Löcher gemacht hatten, steckten sie das Myzel hinein.
Mycelial Bookmarking-Verfahren:
- Die Mischung wird mit kochendem Wasser gegossen.
- Wenn die Temperatur des Substrats auf Raumtemperatur abfällt, wird es zusammengedrückt und mit Myzel gemischt.
- Sie sind in Plastiktüten ausgelegt.
- Nachdem Sie Schlitze in die Beutel gemacht haben, platzieren Sie diese in einem Raum, in dem die Luftfeuchtigkeit 80% beträgt. Beleuchtung - natürlich, Temperatur - 20 ° C.
- Die Ernte ist nach 30-40 Tagen fertig.
Auf Stümpfen wachsen
Anstelle des Untergrunds können Sie auch Stümpfe und Holzstangen verwenden. Ausschiffungsverfahren:
- Holz wird im Wasser gehalten.
- Auf dem eingeweichten Holz wird die richtige Menge an Schnitten gemacht - sie werden ausgeschnitten oder gebohrt.
- In die vorgenommenen Einschnitte wird das Myzel gelegt.
- Holzstangen werden an einem schattigen Ort platziert und mit Laub bedeckt.
"Pflanzen" werden von Zeit zu Zeit bewässert, dies ist besonders wichtig bei Dürre. Die ersten Pilze erscheinen in 4 Monaten.
Pipers - ein echtes Geschenk der Natur. Nehmen Sie sie nicht negativ - in der Natur gibt es nichts Überflüssiges und Pilzpilze sind nur ein Teil des Stoffkreislaufs. Pfeifer sind für die Pharmakologie von unschätzbarem Wert und ein wahrer Schatz für die Medizin. Und die Speisepilze dieser Familie sind auch ausgezeichnete Fleischersatzprodukte.
Geschrieben von
12
Russland. Stadt Nowosibirsk
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