Morchelkappe ist ein essbarer, großer und fleischiger Pilz. Die Farbe dieses Pilzes kann je nach Alter unterschiedlich sein. Der Name war auf die Ähnlichkeit mit Morcheln zurückzuführen, und ein kleiner Hut am Bein sitzt frei. Diese Art von Pilzen kommt sowohl in Misch- als auch in Laubwäldern vor.
Wie sonst eine Morchelkappe genannt
Der Name Morchelkappe stammt von der Tatsache, dass die Pilzkappe echten Morcheln sehr ähnlich ist. Zusätzlich zu diesem Namen ist sein Name im Volksmund:
- Deckel;
- Deckel;
- Morchel sanft;
- konischer Hut;
- Tschechische Verpa.
Beschreibung und Funktion
Morchelhut hat eine besondere Form und Erscheinung, wodurch er nicht mit anderen Pilzsorten verwechselt werden kann.
- Hut klein, dessen Form einer Kappe ähnelt. Es ist alles mit vertikalen Falten bedeckt, die buchstäblich ein Bein tragen. Es kann leicht entfernt werden, ohne es mit einem Messer zu schneiden. Die Höhe des Hutes erreicht fünf Zentimeter und die Breite beträgt bis zu vier Zentimeter. Die Farbe hängt vom Alter ab: Bei jungen Pilzen ist sie braun oder schokoladig und bei alten - gelb-orange. Außerdem hängt die Farbe davon ab, wo der Pilz wächst.
- Bein es ist gekrümmt, hat eine glatte Oberfläche, seine maximale Länge beträgt 10 Zentimeter und die Dicke beträgt nur 2 Zentimeter. Oft ist es an den Seiten abgeflacht. Der junge Pilz hat ein ganzes Bein, aber mit zunehmendem Alter bildet sich eine Höhle, die sich ausdehnt. Das Bein mit der Kappe ist nur an der Basis verbunden und ihr Kontakt ist oberflächlich. Das Bein hat eine cremefarbene oder weiße Farbe mit sichtbaren Schuppen, mit zunehmendem Alter erhält es einen dunklen Farbton.
- Fruchtfleisch und Sporen. Das Fleisch der Morcheln ist weiß und dünn, ähnelt Watte, hat ein angenehmes Pilzaroma und ist schmackhaft. Die Sporen sind glatt und länglich.
Wo und wann wachsen Morcheln?
Dieser Pilz kann auf überfluteten Böden mit gemäßigtem Klima in der nördlichen Zone gefunden werden. Diese Pilze wachsen ausschließlich im Frühjahr auf feuchten Böden. Auf trockenem Boden überlebt eine Morchelkappe nicht, sie trocknet aus und stirbt ab. Sie finden diesen Pilz in der Nähe von:
- Strom
- Teich;
- mit Wasser gefüllte Gräben.
Was den Wald betrifft, so kann diese Art von Pilzen gefunden werden in:
- Birke;
- Limette;
- Espenwälder.
Meist wachsen sie in großen Gruppen, einzeln können sie nicht erfüllt werden. Prävalenz - vom Nordkaukasus bis nach Karelien. In Russland werden Morchelpilze genauso geerntet wie Pilze oder Butterpilze, die Russen lieben sie.
Pilzsammler sollten in den Wald gehen, um Pilze zu holen und suchen nach:
- Linde;
- Espe;
- Birke
- Pappel;
- Erlenbaum.
In der Nähe von Bäumen, die seit mindestens 30 Jahren leben, wachsen Pilze, und in der Nähe von jungen Bäumen sind sie viel seltener.
Der Boden wächst nirgendwo, sondern nur auf sandigen Lehmböden, die mit Blättern und schwarzem Boden bedeckt sind. Bei trockenem, kaltem Wetter und übermäßiger Feuchtigkeit sterben die Pilze ab. In den nördlichen Teilen ist fauler Pilz sehr selten zu sehen.
Pilz Essbarkeit
Roher Pilz kann nicht gegessen werden, obwohl er als essbar gilt. Viele Pilzliebhaber essen Morchelkappen, aber dies muss mit Vorsicht geschehen. Pilze sollten zuerst lange gekocht und dann gebraten, gebacken oder eingelegt werden. Dies muss getan werden, da in Pilzen zumindest keine großen Dosen vorhanden sind, sondern das Gift, das beim Kochen austritt und im Wasser verbleibt. Während der gesamten Garzeit sollte sich das Wasser 3-4 mal ändern.
Sorten von Morchelhüten
Die Morchelkappe hat keine Sorten.
Die Zusammensetzung und der Wert des Produkts
In mehreren Ländern wird Morchelkappe als ungenießbarer Pilz angesehen, da sie Vergiftungen und Allergien verursacht. Die Experten unserer Länder behaupten jedoch, dass der Pilz bei richtiger Zubereitung keine Gefahr birgt, umso mehr - er ist nützlich, weil er die folgenden Vitamine enthält:
- UND;
- IN 1;
- UM 2;
- D;
- VON.
Und andere nützliche Substanzen:
- Phosphor;
- Kalium;
- Kalzium.
Diese Art von Pilzen tritt zuerst im Frühjahr auf und unmittelbar nach dem Winter ist es sehr nützlich, den Körper mit nützlichen Substanzen aufzufüllen.
Die Vor- und Nachteile des Pilzes
Von jedem Pilz kann eine Person sowohl Nutzen als auch Schaden erhalten, wir werden mehr herausfinden. Vorteil:
- Der Pilz enthält viele Vitamine und Mineralien.
- der Stoffwechsel wird beschleunigt;
- Blutdruck stabilisiert sich;
- der Wasserhaushalt des Körpers ist normalisiert;
- Der Entzündungsprozess ist reduziert (falls vorhanden).
Nun zu den Gefahren:
- In Morcheln gibt es eine minimale Menge an Gift, aber wenn der Pilz vor dem Gebrauch gekocht wird, bleibt das gesamte Gift im Wasser;
- Morcheln sollten nicht für Kinder unter 14 Jahren verwendet werden.
- Obwohl Pilze eine milchbewegende Wirkung haben, ist es besser, sie während der Schwangerschaft und Stillzeit vollständig aufzugeben.
- Bei reduziertem Hämoglobin und schlechter Blutgerinnung ist es auch besser, diese Pilze zu vergessen.
- individuelle Intoleranz ist möglich.
Das Fruchtfleisch des Pilzes ist reich an Nährstoffen, inhaltlich ähnelt es Pilzen der höchsten Kategorie. Nachdem der Pilz richtig verarbeitet wurde, gilt er sogar als echte Delikatesse.
Was kann ich mit einer Morchelkappe verwechseln?
Die Morchelpilzkappe ähnelt etwas Morcheln und Linien, daher müssen Sie den Pilz sorgfältig untersuchen und nicht verwechseln.
Sie können sie anhand der folgenden Kriterien unterscheiden:
- Bei Morcheln kann man sagen, dass ein Hut einfach auf ein Bein gesetzt wird, und bei Morcheln ist er fest angebracht.
- die Morchelkappe ist länger und der Stiel ist kürzer, während die Morchelkappe umgekehrt ist;
- Die Farbe der Morcheln ist immer dunkler als die der Morcheln.
Die Linien und die Morchelkappe weisen den folgenden Unterschied auf:
- in der Morchelkappe ist der Hut länglich und nicht breit, und in den Linien ist er breit und kurz;
- Der Stichhut wächst an einigen Stellen, besonders von oben, mit dem Bein zusammen und bleibt darunter dahinter zurück, was über den Stichhut nicht gesagt werden kann.
- Der Geschmack der Linien ist weniger ausgeprägt und zarter als bei den Linienkappen.
Verwendung in der Ernährung
Das Fruchtfleisch des Pilzes ist ziemlich spröde, daher sollte es vor dem Kochen sorgfältig gereinigt werden. Der Pilz hat ein angenehmes Aroma, einen angenehmen Geschmack und eine zarte Textur. Bevor Sie den Pilz löschen oder braten, tut es immer noch nicht weh, den Pilz zuerst 15 Minuten lang zu kochen und dann das erforderliche Gericht zu kochen.
Wie züchte ich selbst einen Pilz?
Zuerst müssen Sie einen geeigneten Ort auswählen, es sollte sonnig sein, in einem erhöhten Bereich. Lehmiger oder sandiger Lehmboden ist am besten geeignet. Um das Pflegen und Sammeln von Pilzen zu vereinfachen, haben sie viel Platz: 1,5 Meter breit und beliebig lang.
Damit die Pilze gut Wurzeln schlagen, sollte eine klare Reihenfolge eingehalten werden:
- Auf der Oberfläche lagen kleine Stücke fauler Äpfel.
- Dann verbrennen sie direkt auf dem Boden, auf dem die Pilze wachsen, Pappe oder Papier und streuen Asche in alle Beete.
- Dann wird die Erde bewässert.
- Der nächste Schritt ist das Bestreuen mit vorgefertigtem Myzel.
- Mit einer 5 cm dicken Schicht Waldstreu bedecken.
- Fichtenstreusel streut von ganz oben (auch gehacktes Stroh ist geeignet).
Die Pflege ist wie folgt: Konstante Befeuchtung des Bodens, und im nächsten Frühjahr sollte die Beschichtung entfernt werden. Pilze kriechen im nächsten Frühjahr nach der Aussaat aus dem Boden. Etwa 1 Kilogramm Pilze kommen aus 1 Quadratmeter heraus. Sobald die Pilze geerntet wurden, werden die Beete von Zeit zu Zeit wieder bedeckt und angefeuchtet. Jedes Jahr sollten die Betten mit den gleichen Äpfeln bestreut werden und Papier oder Pappe verbrennen. Wenn alles richtig gemacht ist, können Pilze etwa 5 Jahre hintereinander Früchte tragen.
Morchelkappe, obwohl nicht attraktiv im Aussehen, aber ein essbarer Pilz, wird in gewisser Weise sogar als Delikatesse angesehen. Diese Art von Pilzen kann zu Hause gezüchtet werden, aber dafür müssen Sie versuchen, alle Regeln zu befolgen.
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Russland. Stadt Krasnodar
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