Die klassische Reifezeit für winterliche Knoblauchsorten beträgt 100 Tage, und es ist wichtig, den Moment der Sammlung nicht zu verpassen. Abhängig von den Regionen und anderen Faktoren ist die Erntezeit jedoch unterschiedlich. Die detaillierten Zeitpläne und gängigen Methoden zur Ernte von Winterknoblauch werden nachstehend beschrieben.
Bestimmung der vollständigen Reifung von Knoblauch
Knoblauch wird von Ende Juli ungefähr bis Anfang August geerntet (Wir sprechen über Winterarten). Vor der Ernte muss der Gärtner sicherstellen, dass der Knoblauch reif und bereit zum Graben und Lagern ist. Dies garantiert nicht nur den guten Geschmack zukünftiger Gerichte, sondern auch die Haltbarkeit des Produkts (d. H. Die Dauer seiner Lagerung in der bestmöglichen Form unter Beibehaltung aller nützlichen Eigenschaften und seines Aussehens). Es ist besonders wichtig, die Reifung nicht zu verpassen, wenn die Ernte zur weiteren Umsetzung in großem Maßstab angebaut wird.
Wie kann man verstehen, dass die Kultur gereift ist und es Zeit ist, Knoblauch aus dem Garten zu graben? Es ist notwendig, die Veränderung des Aussehens der Pflanze, sowohl ihres terrestrischen Teils als auch der Zwiebeln, sorgfältig zu überwachen. Die Reifung wird signalisiert durch:
- Luftsäcke oder Blütenstände. Auf den nach oben gestreckten Pfeilen platzen die äußeren Schalen der Blütenstände, Samen beginnen zu blicken oder, wie sie genannt werden, Zwiebeln.
- Blätter. Die unteren Triebe der Pflanze sehen trockener aus, werden gelb, die oberen erhalten ebenfalls einen gelben Farbton. Wenn die meisten Blätter so aussehen, bedeutet dies, dass die Pflanze die Photosynthese und das Wachstum eingestellt hat. Es ist Zeit zu ernten. Wenn die Blätter verblassten und auf dem Boden lagen, bedeutete dies, dass sie zu spät zur Ernte kamen.
- Glühbirnen. Ein Paar Köpfe wird für eine Probe herausgezogen oder halb gegraben, vorzugsweise auf verschiedenen Seiten des Bettes. Reife Proben sollten dicht, gut voneinander getrennt und mit zwei oder mehr schuppigen Schichten bedeckt sein, die leicht zu entfernen sind. Die Schuppen haben einen violetten Farbton. Die Zähne einer unreifen Wintersorte sind weich und die überreifen sind rissig.
Oft schneiden Gärtner die Pfeilarten während der Wachstumsphase ab und nehmen sich die Möglichkeit, die Reifung durch die Stäbchen zu bestimmen. Erfahrene Gärtner empfehlen jedoch, nicht mindestens einige Stangen zu schneiden, um später den Reifegrad der gesamten Ernte zu bestimmen. Außerdem gehen die Zwiebeln dann zum Treppenabsatz und jeder von ihnen sprießt.
Dauer der Sammlung je nach Region
In Russland entfernen Gärtner in der Regel mitten im Sommer Knoblauch. Frühreifende Sorten sind 10 bis 14 Tage vor der späten Reifung fertig. Aber die Merkmale des Klimas nehmen je nach Region der Anbaufläche ihre eigenen Anpassungen vor. Die Reifung wird durch den frühen oder späten Beginn des Frühlings beeinflusst, die Sommermonate waren heiß oder nass. Die übliche Bauzeit kann sich aufgrund des Wetters um eine Woche oder länger in die eine oder andere Richtung bewegen.
Die Vegetationsperiode wird verkürzt, wenn der Sommer regnerisch ist. Hitze und Trockenheit hemmen die Reifung.
Die ungefähren Reinigungszeiten für jede Region sind wie folgt:
- Auf der Krim, im Kaukasus und in anderen südlichen Regionen beginnt die Sommersaison früh. Alle Sorten von Winterknoblauch reifen bis zum 5. und 10. Juli.
- In Zentralrussland - Tschernozemye, Wolga-Region - wird die erste Ernte ab dem 10. Juli und später ausgegraben. Wenig später in der Region Moskau: vom 12. Juli bis zum Monatsende.
- In Sibirien und Fernost reifen die Wintersorten im letzten Jahrzehnt des Juli, und wenn der Sommer kühl war, wird die Ernte Anfang August geerntet.
- Gegen Anfang August wird in den nördlichen Regionen Knoblauch geerntet.
Merkmale des Mondkalenders
Einige Gärtner entfernen Knoblauch, indem sie den Mondkalender überprüfen, da angenommen wird, dass das Graben von Köpfen an bestimmten Tagen ihre Haltbarkeit verlängert. Sie konzentrieren sich auf die Bewegung des Mondes und führen alle notwendigen Manipulationen durch: Hillen, Beschneiden von Pfeilen, Lösen usw.
Ernte mit abnehmendem Mond. Wenn der Knoblauch technisch reif ist, graben sie ihn zu jeder geeigneten Zeit aus, mit Ausnahme der Tage Vollmond und Neumond.
Günstige Zeiträume für die Sammlung von Wintersorten nach dem Mondkalender 2019:
- vom 18. bis 31. Juli;
- vom 16. bis 29. August.
Sobald deutliche Anzeichen für eine Reife erkennbar sind, muss die Ernte innerhalb einer Woche geerntet werden. Wenn Sie dies früher tun, ist der Knoblauch locker und überreife Köpfe können wieder wachsen und schlechter gelagert werden. Aufgrund von Unerfahrenheit erhalten Sommerbewohner ein Produkt von geringer Qualität.
Wie sammle ich Winterknoblauch?
Die richtige Ernte von Knoblauch gewährleistet eine langfristige Lagerung. Die Vorbereitung beginnt 2-3 Wochen vor dem erwarteten Datum, was bedeutet:
- Reduzieren Sie die Anzahl der Bewässerungen und verhindern Sie das Verrotten der Wurzeln.
- 7-10 Tage vor dem Graben wird die Bewässerung vollständig gestoppt;
- 2-3 Tage vor der Ernte die Beete lockern und jäten;
- Bei Bedarf werden vergilbte Blätter geschnitten.
Wann und wie erntet man Winterknoblauch?
Das Erntemuster für Winter- und Sommersorten von Knoblauch (d. H. Winter- und Frühlingssorten) ist das gleiche. Ernte bei klarem und trockenem Wetter, früh am Morgen oder am späten Nachmittag, wenn die Sommerhitze nachlässt. Das Erfassungsverfahren ist wie folgt:
- Die Köpfe werden mit einer Schaufel, einer Heugabel oder einem speziellen Gerät - einer Gartengabel - ausgegraben. Entfernen Sie sie vorsichtig vom Boden, ohne zu ruckeln, um die zerbrechlichen Wurzeln nicht zu beschädigen.
- Der anhaftende Boden wird von den Wurzeln gereinigt. Nicht abschlagen und abschütteln, sonst werden die Zähne beschädigt und verrotten.
- Gegrabener Knoblauch wird zum Trocknen in Reihen entlang der Beete gelegt.
- Beschädigte Köpfe sollten sofort gegessen und nicht für die Langzeitlagerung aufbewahrt werden. Faul oder schimmelig - wegwerfen.
Vorbereitung und Lagerung
Nachdem der Winterknoblauch aus dem Garten gegraben wurde, ohne die Wurzeln und Blätter zu entfernen, werden die Zähne eine Woche oder etwas länger (von 7 bis 10 Tagen) getrocknet. Einige lassen die Ernte direkt im Garten, dies ist jedoch nur bei trockenem Wetter möglich. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass der Tau nachts fällt und die gesammelten Bündel einweichen. Während der Knoblauch getrocknet wird, werden alle Nährstoffe von den Spitzen auf die Zwiebeln übertragen.
Normalerweise wird Knoblauch in einem vor Regen geschlossenen Raum getrocknet: auf einer Sommerterrasse, unter einem Baldachin, in einer Scheune oder auf dem Dachboden. An dem gewählten Ort sollte eine gute Belüftung vorhanden sein. Die Zwiebeln werden auf einem Holztisch oder auf dem Boden ausgelegt - auf einer Zeitung. Ein Vorwaschen ist nicht erforderlich, obwohl einige dies tun.
Nach 1-2 Wochen werden die zurückgewonnenen Nelken Manipulationen wie dem Schneiden von Wurzeln, Spitzen und Blättern unterzogen. Dies geschieht mit einem speziellen Gartenschere, um die reifen Glühbirnen nicht zu beschädigen. Bei Lagerung in einem warmen Raum, insbesondere in einer Stadtwohnung, können falsch geschnittene Zähne sprießen. Die Wurzeln werden wie folgt geschnitten:
- Wenn der Knoblauch zum Verkauf steht, bleibt ein Mindestbart von 1-3 mm auf der Unterseite oder die Wurzeln werden vollständig geschnitten, wodurch eine Vertiefung zurückbleibt.
- Andernfalls dürfen die Wurzeln geschnitten werden, wobei eine Länge von ca. 3-5 mm verbleibt. Solcher Knoblauch ist gut gelagert.
- Wenn geplant ist, einen Teil der Ernte für die weitere Pflanzung zu beginnen, ist die Größe der Wurzeln akzeptabel - 5-10 mm.
Ein wirksamer, wenn auch zeitaufwändiger Weg, um die Zähne vor Keimung zu schützen: Versiegeln Sie die Wurzeln und den Boden mit heißem Wachs. Solche Knoblauchzehen sind nicht zum weiteren Pflanzen geeignet, zeichnen sich jedoch durch eine gute Haltbarkeit aus und überwintern auch unter idealen Bedingungen nicht gut.
Muss ich die Pfeile entfernen?
Vor der Langzeitlagerung werden die getrockneten Triebe von Knoblauch - überwachsene Triebe entfernt. Die optimale Halsschnittlänge: 6-10 cm, abhängig von der gewählten Aufbewahrungsform:
- Wenn Sie die Ernte in Trauben lagern möchten, bleibt der Stiel 10 bis 15 cm lang. So lassen sich mehrere Köpfe leichter zusammenbinden.
- Ein kurzer Stiel von nicht mehr als 3 cm ist praktisch, wenn die Ernte in ein hängendes Netz, eine Schachtel oder eine Schachtel gelegt wird. Die Abdeckflocke sollte sich jedoch unterhalb der Schnittlinie befinden, um Fäulnis zu vermeiden.
- Die alte Art, Knoblauch in geflochtenen Zöpfen aufzubewahren, impliziert das Vorhandensein fast des gesamten Stiels - und der Pfeile und Blätter.
Nach der Verarbeitung jedes Kopfes ist der gesamte geerntete Knoblauch für die Langzeitlagerung bereit. Vor dem Verlegen wird empfohlen, die Köpfe nach Größe zu sortieren und auf die Sauberkeit der ausgewählten Behälter zu achten: Sterilisieren Sie die Glasbehälter, bestreuen Sie die Beutel mit Speisesalz (wenn Sie die Ernte in einem feuchten Raum - einem Keller oder Keller - aufbewahren möchten usw.
Kleine Knoblauchzehen werden oft mit Öl gegossen und zur Lagerung im Kühlschrank aufbewahrt. Solcher Knoblauch ist bequem zum Dressing von Salaten zu verwenden.
Nachdem für die ordnungsgemäße Sammlung und Lagerung von Knoblauch gesorgt wurde, wird die gesamte Ernte spurlos in Betrieb genommen - zum Verkauf geschickt, zur Zubereitung von frischem Geschirr oder zur Konservierung verwendet. Die Ernte von Knoblauch zu bewältigen ist nicht schwierig, selbst unerfahrene Gärtner, die dies zum ersten Mal tun, werden keine Verluste erleiden.
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Russland. Stadt: Emelyanovo
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