Gerste ist eine einjährige Pflanze der "Getreide" -Familie mit einem geraden, niedrigen Stiel. Diese einzigartige Pflanze ist reich an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien in ihrer Zusammensetzung. Es ist nicht verwunderlich, dass viele, die über ihre Nützlichkeit Bescheid wissen, dazu neigen, Gerste selbst anzubauen. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie dies richtig machen.
Anlagenbeschreibung
Gerste ist eine landwirtschaftliche Pflanze, die nicht nur den Bedarf an Lebensmitteln und Futtermitteln, sondern auch technische Zwecke erfüllt. Die Kultur wird massiv für Getreide kultiviert und kombiniert mehr als 35 Arten wilder und kultivierter Formen.
Zweireihige Gerste hat zwei Formen: Frühling und Winter. Die botanischen Eigenschaften dieser Kultur sind wie folgt:
- dünner aufrechter Stiel;
- Höhe etwa einen halben Meter;
- Ohren sind linear, golden oder braun;
- die Form der Ohren ist flach mit divergierenden Kadavern;
- Grannen werden durch dreihörnige gelappte Gliedmaßen dargestellt - Furkat-Spitze;
- Filmkorn, goldene Farbe;
- Der mittlere Dorn ist einblütig, bisexuell und fruchtbar.
- frühreifende Pflanze - reift 70-90 Tage nach der Aussaat;
- Gerste ist hitze-, dürre- und frostbeständig;
- bodenneutraler Lehm und tief bebauter schwarzer Boden;
- resistent gegen Pilze und fäulniserregende Infektionen.
Einweichen
Die Einweichmethoden werden je nach technischer Ausrüstung gewählt. Das Hauptziel besteht jedoch darin, in kurzer Zeit eine ausreichende Sättigung des Getreides mit Wasser zu erreichen, um ein normales Mälzen der Gerste zu gewährleisten.
Heutzutage werden am häufigsten Gerste wie folgt eingeweicht:
- Luft Wasser;
- Luftbewässerung.
Es gibt auch kaltes (Temperatur 10 Grad), normales (10-15 Grad), warmes (17-25 Grad) Einweichen. Bei Verwendung einer der Methoden muss das Getreide vorgewaschen und desinfiziert werden.
Betrachten Sie das Einweichen von Getreide in Luft und Wasser genauer:
- In der Wanne müssen Sie Wasser auf die Hälfte seines Volumens aufsaugen.
- Sortieren Sie die Gerste und wiegen Sie sie auf einer automatischen Waage. Gießen Sie sie dann in einem dünnen Strahl in einen Bottich.
- Um das Getreide besser benetzt und gewaschen zu machen, mischen Sie es mit Druckluft.
- Nachdem das gesamte Korn aufgefüllt wurde, sollte die Wasserschicht im Bottich einige Zentimeter über die Oberfläche des Korns hinausragen.
- Das Getreide sollte 1-2 Stunden lang im Wasser zum Waschen sein, damit leichte Körner und Unkräuter aufschwimmen und Sie sie entfernen können.
- Spülen Sie danach die Gerste erneut ab, verdrängen Sie das schmutzige Wasser mit sauberem Wasser und füttern Sie es von unten.
- Spülen Sie das Getreide ab, bis das Wasser vollständig sauber ist, fügen Sie Desinfektionsmittel hinzu (Jod oder Kaliumpermanganat sind geeignet - geben Sie 30 Tropfen der Zubereitung auf 10 Liter Wasser) und lassen Sie das Getreide mehrere Stunden in diesem Zustand.
Nach dieser Einweichmethode wird Gerste abwechselnd in Wasser und ohne Wasser belassen. Der Aufenthalt des Getreides unter Wasser und ohne Wasser muss wiederholt werden, bis der Feuchtigkeitsgehalt des eingeweichten Getreides das erforderliche Niveau erreicht (für helles Malz 43-45%, für dunkles Malz 44-47%).
Um die lebenswichtige Aktivität von Getreide sicherzustellen, muss Gerste stündlich 5 Minuten lang mit Luft geblasen werden. Und einmal pro Schicht, bevor das Wasser abgelassen wird, wird das Getreide etwa 40 Minuten lang mit Druckluft gemischt und durch das Zentralrohr gepumpt.
Keimungsverfahren
Nur wenige Menschen waren mit der Keimung von Getreide beschäftigt, besonders zu Hause. Daher muss berücksichtigt werden, dass dieses Verfahren seine eigenen Regeln und Nuancen hat:
- Bereiten Sie das Material vor - die Gerste muss von höchster Qualität sein und darf nicht länger als 2 Monate geerntet werden. Sie darf nicht nur zur Aussaat, sondern auch für den menschlichen Verzehr geeignet sein. Überprüfen Sie es auf Keimung.
- Das Gerstenkorn gründlich unter kaltem Wasser abspülen, einweichen und 3 Tage in dieser Form belassen. Das Wasser muss alle 6-7 Stunden gewechselt werden.
- Legen Sie die Körner auf ein vorbereitetes Mulltuch (in warmem Wasser eingeweicht).
- Legen Sie die Gerste mit Gaze auf den Boden der Glasschale und schließen Sie den Deckel.
- Stellen Sie das erforderliche Temperaturregime sicher - Körner sollten an einem kühlen, dunklen Ort mit einer Temperatur von nicht mehr als 20 Grad gelagert werden.
- Vergessen Sie nicht die natürliche Belüftung - organisieren Sie einmal täglich den Zugang zur Luft - öffnen Sie den Deckel des Behälters, entfernen Sie die oberste Mullschicht und lassen Sie diese in dieser Form mindestens 20 bis 30 Minuten in einem warmen, belüfteten Bereich.
Wenn alle Empfehlungen korrekt befolgt werden, sollten die Sprossen nach 3-4 Tagen keimen. Ihre Länge beträgt ca. 4 mm. Der Keimungsprozess hängt direkt von den Bedingungen und der Art des verwendeten Getreides ab.
Der Keimungsprozess bei der Herstellung von Gerstenmalz unterscheidet sich geringfügig vom vorherigen - das Korn muss in der gleichen Größe ausgewählt werden, wonach:
- Füllen Sie die Gerste mehrere Tage lang mit Wasser und wechseln Sie das Wasser mindestens alle 8 Stunden, um die erforderlichen Prozesse zu beschleunigen.
- Lassen Sie die eingeweichte Gerste einige Tage ruhen. Danach beginnt der Keimvorgang, der etwa eine Woche dauert.
- Die Länge der Sprossen erreicht die doppelte Größe eines ganzen Korns. Fertiges Malz kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als 3 Tage.
Für eine noch längere Verwendung müssen gekeimte Körner 20 Stunden lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 55 Grad getrocknet werden.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Um mit der Keimung zu beginnen, benötigen Sie eine niedrige Luftfeuchtigkeit - etwa 40%. Das heißt, die Körner sind leicht angefeuchtet und bleiben in diesem Zustand, bis sich der Embryo entwickelt. Jetzt muss die Luftfeuchtigkeit auf 50% erhöht werden, was die Sprühfrequenz erhöht.
Die physiologischen Prozesse während der Keimung werden auch stark von der Temperatur beeinflusst - idealerweise 14-15 Grad. Bei niedrigeren Raten wird sich die Entwicklung verlangsamen, und bei höheren Raten wird sich die Entwicklung beschleunigen, was zu einem ungleichmäßigen Auftreten führen wird.
Nachbeschaffung
Da es nicht möglich ist, Gerstensamen zu schnell zu keimen, wird empfohlen, eine größere Charge herzustellen. Wenn die Sprossen für Lebensmittel bestimmt sind, werden die Reste im Kühlschrank entfernt, wo sie länger gelagert werden können.
Fertiges Malz kann getrocknet werden. Durch Ändern der Trocknungsphasen und Temperaturbedingungen erhalten Sie außerdem Rohstoffe, die dem Getränk einen einzigartigen Geschmack verleihen - und dies gilt sowohl für Kwas als auch für alkoholische Getränke.
Anbau von Gerste für Getreide und Siderat
Gerste verträgt sich mit den meisten Pflanzen und ist nicht schwer anzubauen. Industrielle greifen beim Anbau auf Methoden der intensiven Gerstenzucht zurück.
Aussaatbegriffe und -methoden
Es ist notwendig, Gerste innerhalb eines genau festgelegten Zeitrahmens schnell genug zu säen - in 3-5 Tagen, wenn der Boden physisch reif ist. Eine solche Aussaat ermöglicht es Ihnen, Winterfeuchtigkeitsreserven, Düngemittel, effektiv zu nutzen, was sich positiv auf Bestockung und Ertrag auswirkt.
Bei verspäteter Aussaat nimmt die Feldkeimung ab, das Wurzelsystem der Pflanzen entwickelt sich schwächer, eine gleichmäßige Bestockung ist nicht gewährleistet, was den Ertrag verringert und die Qualität von Getreide und Samen beeinträchtigt. Verluste bei einer Verspätung von einem Tag bei der Aussaat sind:
- 0,05-0,1 t / ha;
- während der Frühlingsdürre - 0,11-0,17 t / ha.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Frühlingsgerste zu säen. Die schmalreihige Methode gilt als die beste - die Samen erhalten hervorragende Ernährungsbedingungen. Da Gerste eine feste Ernte ist, ist die Methode der schmalen Reihe mit einem Reihenabstand von 7,5 cm perfekt.
Die Richtung der Reihen beeinflusst die Verbesserung der Kornqualität und die Ertragssteigerung. Somit war der Ertrag aus Reihen, die von Nord nach Süd gerichtet waren, signifikant höher als in der entgegengesetzten Richtung von Ost nach West. Der Nachteil dieser Methode ist die starke Dichte vieler Samen in einer Reihe. Die kritische Barriere- und Ortsrate beträgt 1,4 cm.
Gerste gehört zum Zweig der Kulturpflanzen, der nicht sehr stark auf Temperaturschwankungen reagiert. Frühlingsgerstensamen können bei einer Temperatur von 1 bis 13 Grad ruhig wachsen, und Sämlinge können Frösten von -4 bis 5 Grad standhalten. Winterformen können längeren Frösten in einer Tiefe von bis zu -10 - 12 Grad standhalten.
Die Aussaat von Gerste im zeitigen Frühjahr sollte erfolgen, wenn der Zustand des Bodens einen maschinellen Anbau ermöglicht. Eine solche frühe Aussaat mit der größten Effizienz nutzt die im Winter im Aussaatboden angesammelten Feuchtigkeitsreserven. Die frühe Aussaat hemmt die generative Funktion der Entwicklung anderer Pflanzen, die die dichte und qualitativ hochwertige Entwicklung von produktiven Getreide- und Gerstenstielen bestimmt.
Haupttypen und ihre Verwendung
Zum Essen und Zubereiten von Futterrohstoffen werden nur Sorten verschiedener Arten verwendet:
- Doppelreihe - bringt nur ein Ährchen, und die Seitentriebe geben nicht nach.
- Mehrreihig - eine Pflanze mit mehreren Ohren, die sich durch hohe Erträge und Trockenheitstoleranz auszeichnet.
- Mittlere - von einem bis drei Ohren. Eine seltene Art für unser Land, wie sie in einigen Regionen Asiens und Afrikas am häufigsten vorkommt.
Feuchtigkeitsanforderungen
Gerste hat sich als dürretoleranteste Kultur etabliert, da sie Temperaturen von über 40 Grad standhält. Der Wasserverbrauchskoeffizient für dieses Getreide beträgt 400 Einheiten. Samen beginnen bei doppelter hygroskopischer Feuchtigkeitskapazität des Bodens zu keimen und nehmen während des Quellens bis zu 50% Feuchtigkeit aus der Masse trockener Samen auf.
Das Getreide verbraucht die größte Menge Wasser während des Zeitraums, in dem es in die Röhre gelangt, und zu Beginn des Ohrens. Der Mangel an Feuchtigkeit während der Bildung von Fortpflanzungsorganen wirkt sich nachteilig auf Pollen aus, was zu einer Zunahme unfruchtbarer Blüten und einer Abnahme der Produktivität führt.
Lichtanforderungen
Die Kultur bezieht sich auf Pflanzen mit langen Tageslichtstunden, da ein Mangel an Licht mit einer relativ kurzen Beleuchtung zu einer Verzögerung der Ohrbildung führt. Die Vegetationsperiode dauert 60 bis 110 Tage.
Bodenanforderungen
Der Boden ist das einzige, an das Gerste im Vergleich zu anderen Bedingungen hohe Anforderungen stellt. Saure Böden für dieses Getreide sind grundsätzlich nicht geeignet, da sich die Pflanze auf ihnen nicht gut entwickelt.
Die optimalsten Bedingungen für den Anbau von Pflanzen sind ein Säuregehalt von pH 6,8-7,5. Es wird nicht empfohlen, Gerste auf Böden mit übermäßiger Feuchtigkeit, auf solonetzischen und leicht sandigen Böden anzubauen.
Fruchtfolge
Gerste hat ein relativ schlecht entwickeltes Wurzelsystem und eine geringe Fähigkeit, Nährstoffe aus schwer zugänglichen Substanzen aufzunehmen. In dieser Hinsicht wird es in sehr fruchtbaren, unkrautfreien Gebieten gepflanzt.
Fruchtfolge:
- Für Futtergerste geeignete Vorläufer, die viel Stickstoff im Boden hinterlassen - Hülsenfrüchte, gedüngte Reihenkulturen (Mais, Kartoffeln, Zuckerrüben), einschließlich Gemüse und andere Kulturen.
- Für Lebensmittel und Gerstenmalz Es werden Vorläufer verwendet, die hohe Erträge liefern, ohne den Proteingehalt von Getreide zu erhöhen - Mais für Silage und Getreide, Sonnenblumen, Zuckerrüben, Buchweizen, Hirse sowie Winterbrot, das mit gedüngtem sauberem Dampf geliefert wird.
Gerste kann auch nach Frühlingsweizen gesät werden, wenn sie beispielsweise in Sibirien oder Kasachstan über eine Schicht mehrjähriger Gräser oder reiner Brache gelegt wurde.
- FrühlingsgersteDie Aussaat nach Reihenkulturen eignet sich besonders zum Brauen - in diesem Fall werden sowohl hohe Erträge als auch qualitativ hochwertiges Getreide mit hohem Stärkegehalt erzeugt.
Als frühreife Ernte dient Gerste selbst als gute Vorstufe für Frühjahrskulturen und in einigen Gebieten für Winterkulturen. Gerste ist aufgrund ihrer frühen Erntezeit als Deckfrucht wertvoller als andere Frühlingsgetreidekulturen.
Dünger
Um eine gute Gerstenernte zu erhalten, ist es bereits in den ersten Wachstumsphasen erforderlich, die Pflanze vollständig mit allen notwendigen Spurenelementen zu versorgen. Es wird in Zukunft fast unmöglich sein, den Nährstoffmangel auszugleichen.
Gerste reagiert sehr gut auf Düngemittel - auf die Erzeugung einer Tonne Getreide mit der entsprechenden Menge an Nebenprodukten toleriert Gerste:
- 32-36 kg Stickstoff;
- 11-12 kg Phosphor;
- 20-24 kg - Kalium.
Dünger Eigenschaften:
- Während der Vegetationsperiode dauert die Mineralernährung etwa 40 Tage. Um ein Höchstmaß an Produktivität zu erreichen, ist es daher sehr wichtig, die Gerste in den ersten Phasen der Ontogenese mit Nährstoffen zu versorgen.
- Während des Herbstpflügens werden Phosphor- und Kalidünger auf den Boden ausgebracht, und im Frühjahr werden vor der Aussaat Stickstoffdünger ausgebracht. Experimente zeigen, dass die Frühjahrsfütterung mit NH4NO3 den Ertrag um 3-4 c / ha erhöht. Während der Aussaat werden auch Phosphordünger verwendet, die die Wurzelentwicklung und die Bildung einer größeren Spitze stimulieren.
- Mineraldünger eignen sich eher für den Anbau von Gerste als für organische. Daher sollte organische Substanz unter der vorherigen Ernte und nicht direkt unter der Gerste ausgebracht werden.
- Mikrofertilizer gelten als nützlich, aktivieren Enzyme, beschleunigen biochemische Prozesse im Pflanzenorganismus und erhöhen die Resistenz von Pflanzen gegen Krankheiten und Trockenheit. Sie werden durch Saatgutbehandlung (während des Dressings) verwendet und für 1 t ausgegeben: Bor - 100 g, Kupfer - 300 g, Mangan - 180 g, Zink - 120 g.
Bodenvorbereitung für die Aussaat
Im Herbst wird die Hauptverarbeitung des Gerstenfeldes durchgeführt - es besteht aus genau den gleichen Stufen wie beim Anpflanzen von Frühlingsweizen:
- 8-10 cm Stoppelpflügen bei gleichzeitiger Egge nach Stoppelvorgängern.
- Nach Vorgängern der Reihenernte wird das Pflügen ohne vorheriges Schälen bis zu einer Tiefe von 20-22 cm durchgeführt.
In Gebieten, die der Winderosion ausgesetzt sind, werden beim Anbau von Gerste keine Schimmelpilze gelöst. Im Winter ist Schneerückhaltung erforderlich.
Die Bodenbearbeitung im Frühjahr ist frühes Eggen und Pflügen und anschließende Kultivierung in 1-2 Spuren bei gleichzeitiger Egge. Die Kultivierung erfolgt bis zur Pflanzentiefe von 5-6 cm und in den südlichen Regionen von 7-8 cm.
Aussaat
Bei der Aussaat mit großen Samen erhöht sich der Gerstenertrag um 350 kg / ha und mehr. Dies verbessert die Qualität und Extraktivität des Getreides. Solche Samen enthalten mehr Nährstoffe, so dass junge Pflanzen besser wachsen, kräftige Wurzeln entwickeln, früher mit dem Busch beginnen, in den Schornstein und den Kopf gelangen.
Die Aussaatzeit wird in Abhängigkeit von den klimatischen Bedingungen bestimmt. Gleichzeitig konzentrieren sie sich nicht nur auf die Boden- oder Lufttemperatur. Die Kühle sollte die Aussaat nicht verzögern, insbesondere bei geringem Niederschlag während dieser Zeit, wenn die Feuchtigkeit sehr schnell verdunstet und ihr Mangel die Feldkeimung der Samen verringert.
Die Dichte des Stiels wird durch Einstellen der Aussaatrate reguliert, die in Millionen keimender Körner pro Hektar bestimmt wird. Gleichzeitig werden Änderungen hinsichtlich der wirtschaftlichen Eignung und der Masse von 1000 Körnern eingeführt.
Es wird empfohlen, Samen zu säen auf:
- reicher landwirtschaftlicher Hintergrund 3,5–4 Millionen / ha;
- im Durchschnitt 4,0-4,5 Millionen / ha;
- für die Armen - 4,5-5,0 Millionen / ha.
Die Aussaattiefe sollte ein zeitnahes, freundliches und vollständiges Auflaufen gewährleisten. Bei der Aussaat von Sommergerste werden die biologischen Eigenschaften des Wachstums und der Entwicklung des Wurzelsystems von Pflanzen berücksichtigt.
Der Bestockungsknoten in Gerste wird in einer Tiefe von 2-3 cm gebildet. Die Tiefe der Samenablage sollte auf schweren Böden unter feuchten Bedingungen 3-4 cm und auf leichteren Böden mit Feuchtigkeitsmangel 4-5 cm betragen.
Die Aussaat von Gerste erfolgt auf verschiedene Arten:
- fest privat mit Reihenabstand - 12,5 cm, 15 cm, 20 cm, 25 cm;
- Kreuz mit Reihenabstand - 15 cm;
- schmale Reihe mit Gängen - 15 cm;
- schmale Reihe mit Reihenabstand - 7-8 cm;
- Aussaat in Streifen;
- Aussaat in Doppelstreifen;
- Aussaat mit der Möglichkeit der Düngung im Gang, einschließlich Top Dressing;
- Aussaat mit einer Präzisionskornsämaschine.
Pflanzenpflege
Trotz der Tatsache, dass Gerste eine unprätentiöse und robuste Ernte ist, muss sie immer noch der Agrartechnologie entsprechen. Achten Sie bei der Pflege von Feldfrüchten darauf, dass die gesäten Flächen mit Ringspornwalzen gerollt werden, insbesondere in Trockenperioden.
Das moderne integrierte Pflanzenschutzsystem bietet folgende Maßnahmen:
- Saatgutverband;
- Unkrautbekämpfung mit Herbiziden;
- die Verwendung von Pflanzenwachstumsstimulanzien;
- Schutz vor Krankheiten und Schädlingen mit modernen Fungiziden und Insektiziden.
Wenn das Ackerland nach der Aussaat mit Unkraut bedeckt ist oder eine Kruste aufweist, durch die junge Pflanzen nicht durchbrechen können, wird eine Egge empfohlen. Um diese Kruste zu zerstören, können Sie gewöhnliche Eggen oder Rotationshacken verwenden. Das Eggen sollte über die Reihen oder diagonal bei niedrigen Geschwindigkeiten erfolgen.
Wenn die Situation anders ist und die Unkräuter bereits auf den Sämlingen vorrücken, ist es notwendig, entlang der Sämlinge zu Eggen - es wird nicht empfohlen, das Verfahren mit einer geringen Dichte an Pflanzen durchzuführen. Das Gerstengrundstück wird von Hand kultiviert.
Eine wirksame Methode zur Unkrautbekämpfung ist Sägemehl oder das Besprühen mit Herbiziden (2,4-D und 2M-4X) Prima, Granstar, Peak usw. Gleichzeitig können Herbizide nur in Kulturpflanzen eingesetzt werden, ohne mehrjährige Hülsenfrüchte zu übersäen.
Reinigung
Kleine Hinterhöfe werden von Hand geerntet. Die Ernte beginnt bei trockenem, heißem Wetter ab August, wenn das Getreide seine volle Reife erreicht hat. Die geernteten Header werden anschließend gedroschen.
Im industriellen Maßstab wird Gerste durch direkte und zweiphasige Ernte geerntet. Zum Zeitpunkt der Ernte sollte Gerstenkorn eine Feuchtigkeitsgrenze von 20% nicht überschreiten. Das direkte Kombinieren besteht aus einer einzigen Reinigung mit Dreschen.
Die zweiphasige Kombination wird auf Feldern mit ungleichmäßiger Kornreifung verwendet. Die Ohren werden zuerst gemäht und in Kopfstücke gelegt, wonach sie geerntet und gedroschen werden.
Auf grüner Masse angebaut, wird Gerste durch Mähen in 2 Stufen entfernt:
- Die erste Stufe wird vor der Blüte der Gerste etwa 55 Tage nach der Aussaat durchgeführt - etwa 50% der Pflanzen werden geerntet.
- Die zweite Phase des Mähens erfolgt bereits während der Blüte. Nach dem Mähen wird die grüne Masse dem Viehfutter zugeführt.
Nach dem Dreschen wird die Gerste zur weiteren Verarbeitung zur Langzeitlagerung zu Aufzügen geschickt. Nasses Getreide wird in einen Getreidetrockner gegeben und dann in Unruhen, Getreidespeichern eingelagert oder zum Export geschickt.
Den Lagern selbst werden in der Regel hohe Bedingungen auferlegt, da bei unsachgemäßer Lagerung des Getreides Verluste von 35% auftreten können. Getreidemassen werden gründlich gereinigt und abgekühlt, bevor sie zur Lagerung geschickt werden. Gerste kann sowohl in loser Schüttung als auch in Behältern lange gelagert werden.
Wo wird in Russland Gerste angebaut?
In Russland wird diese Ernte überall angebaut, da Gerste als eine der am weitesten verbreiteten der Welt gilt. Eine Ausnahme bilden nur die nördlichen Regionen - die nördliche Grenze der Kulturpflanzen verläuft durch den Breitengrad der Kola-Halbinsel und Magadan. Im Allgemeinen machen die anspruchslose Kultur und die speziell gezüchteten Sorten Gerste zu einem der besten für den Anbau im russischen Klima.
Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, sollten Sie keine Fragen mehr zum richtigen Anbau von Gerste haben - das Prinzip des Anbaus ist recht einfach, und wir haben unser Bestes getan, um die wichtigsten Punkte und Verfahrensregeln aufzuzeigen.
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Ukraine. Stadt: Mariupol
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