Die Charolais-Rinderrasse, die im Rahmen langfristiger Selektionsarbeiten gezüchtet wurde, wird von den Landwirten gestartet, um daraus Fleisch von ausgezeichneter Qualität zu gewinnen und um es bei der Gewinnung von Hybridlinien mit anderen Rindern zu kreuzen.
Charolais Kuhrasse
Über charolese Rinder
Die Franzosen begannen im 17. Jahrhundert, die Charolais-Rinderrasse zu untersuchen, wobei sie sich auf die Rassen lokaler Tiere stützten, die sich in Produktivität und äußeren Merkmalen unterschieden.
Ursprünglich waren die Vorfahren der Charolais-Kühe und -Bullen gemischter Art. Sie kombinierten sowohl Milch- als auch Fleischtrends mit einer Reihe von Arbeitsqualitäten. Charolais-Bullen wurden lange Zeit als Zugtiere eingesetzt. Im Vergleich zu den heute existierenden Vertretern der Rasse waren ihre Vorfahren weniger entwickelt als die aktuelle Generation, sondern besaßen ein starkes Immunsystem.
Die Charolais-Kuhrasse wurde 1864 als eigenständiger Typ in das Register eingetragen.
Erst ab den 20er Jahren des letzten Jahrhunderts, als massive Simmentale und die Shorthon-Arten als Kreuzungsobjekte ausgewählt wurden, wurde es möglich, auf eine neue Art von Rindern umzusteigen. Die Auswahl der zur Fortpflanzung verwendeten Kühe und Bullen begann unter Berücksichtigung ihres Körpergewichts und ihrer Wachstumsintensität.
Die größte Population von Charolais-Kühen befindet sich heute in Frankreich und hat etwa 2 Millionen Individuen. Darüber hinaus ist es möglich, die Charolais-Rasse auf Farmen in 7 Dutzend weiteren Ländern zu treffen, in denen dieses Vieh zur Verbesserung der Qualität anderer Rinder verwendet wird. Die russische Charolais-Bevölkerung zählt etwas mehr als tausend Vertreter in den Regionen Twer, Belgorod, Stawropol und Tjumen.
Eigenschaften des Standards
Die Bildung des Äußeren der Charolais-Kuhrasse erfolgte über einen langen Zeitraum, wodurch Tiere der Fleischrichtung mit einer massiven Konstitution mit ausgeprägt entwickelten Muskeln auftraten. Sie reichern keine große Menge an subkutanem Fettgewebe an und geben daher Nahrungsfleisch aus. Die Beschreibung der Rasse enthält ihre eigenen Besonderheiten:
- Das Gewicht der Tiere reicht von 0,9 bis 1,7 Tonnen (Bullen) und von 0,7 bis 1,0 Tonnen (Färsen). Oft werden größere Tiergrößen registriert.
- das Körpergewicht neugeborener Kälber beträgt bis zu 70 kg,
- Eine Charolais-Kuh wächst am Widerrist bis zu 1,55 m, ein Bulle bis zu 1,65 m, bei Bullen schräg bis zu 2,2 m und bei Färsen bis zu 1,9 m.
- der Brustumfang des Tieres beträgt durchschnittlich 2,0 m oder mehr,
- weißer Anzug mit heller Nase,
- breiter Stirnknochen, kleine Hörner,
- niedrige, gut gebaute Glieder.
Unter den Bedingungen eines privaten Bauernhofs behalten die charolischen Rinder 15 Jahre lang ihre Betriebsqualitäten bei, behalten jedoch die Funktionen der Fortpflanzung bei, bringen Milch und wirken als Zugkraft.
Produktivitätsindikatoren, Vor- und Nachteile
In Anbetracht der Tatsache, dass es sich bei der charolischen Kühe um Rindfleisch handelt, besteht ihr Hauptzweck darin, Qualitätsfleisch zu bringen, und das Vieh rechtfertigt in vollem Umfang die Hoffnungen der Landwirte. Neugeborene Kälber wiegen ab 30 kg und nehmen bis zum Alter von zwei Jahren mit 1,0 bis 2,0 kg pro Tag intensiv an Gewicht zu. Im Alter von sechs Monaten nimmt das Kalb bis zu 0,25 Tonnen zu.
Die Charolais-Rasse gewann dank Rekordindikatoren für Schlachtung, Lebendgewicht und Wachstumsraten an Popularität.
Der Schlachtfleischertrag eines gereiften Tieres beträgt 65% oder mehr. Mageres Rindfleisch hat gute Geschmacks- und Texturmerkmale.
Darüber hinaus liefern Charolais-Kühe gute Indikatoren für die Milchproduktion. Die jährlichen Milcherträge ihrer fetthaltigen Milchprodukte (bis zu 4,0-4,1% Fett) bleiben im Bereich von bis zu 2,5 Tonnen und liefern manchmal bis zu 3,0 Tonnen.
Vor- und Nachteile für die Zucht
Für die Haltung als Erzeuger hat die charolische Kuhrasse eine Reihe von Vorteilen:
- Seine Vertreter zeichnen sich durch gute Vererbung aus und sichern gute Qualitätsmerkmale in nachfolgenden Generationen.
- Rinder passen sich schnell an die aktualisierten Lebensbedingungen an und passen sich in kurzer Zeit der Akklimatisation an.
- Charolais gehören zu Weidetieren, was die Kosten für ihren Unterhalt im Sommer erheblich senkt.
- Dank der langen Lebenserwartung können Sie Charolais-Rinder so nützlich und rational wie möglich einsetzen.
- Die Rasse zeichnet sich durch hohe Produktivitätsraten aus.
- Infolge der Schlachtung von Jungtieren übersteigt der Anteil an magerem Fleisch den Fettgehalt erheblich.
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Als Nachteile weisen die Landwirte auf einige spezifische äußere Anzeichen hin, einschließlich der Unebenheit der Rückenregion und der Gabelung der Schulterblätter. Darüber hinaus gab es Fälle von starker Kalbung aufgrund der Größe der Kälber. Bei Kühen der Charolais-Rasse wird die Fruchtbarkeit stark durch die Muskelhypertrophie des hinteren Teils des Stammes beeinflusst, die pathologischer Natur ist. Daher werden manchmal unfruchtbare Tiere gefunden.