Manchmal müssen Sie bei der Zubereitung von kulinarischen Gerichten die Haut von der Tomate entfernen. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen.
Möglichkeiten, Haut von einer Tomate zu entfernen
Aufbereitung mit kochendem Wasser
Auf der Suche nach einer Antwort auf die Frage: "Wie entferne ich die Haut von einer Tomate?" Sie können sich der beliebtesten Methode zuwenden - dem Blanchieren. Bei dieser Methode der Vorwärmebehandlung wird die Tomate kurz in das Kochen und dann in Eiswasser getaucht. Die Verarbeitung ist in mehrere Stufen unterteilt:
- Wasser wird in den Behälter gegossen und zum Kochen gebracht;
- Während das Wasser kocht, werden die Tomaten geschält, wobei die Reste des Schnitts entfernt werden.
- Auf der dem Schnitt gegenüberliegenden Seite werden Einschnitte in die Tomatenschale gemacht, vorzugsweise in Form eines Kreuzes, was den Prozess des Enthäutens erleichtert.
- Eine große Schüssel wird mit Wasser mit einer minimalen Kältetemperatur gefüllt. Der Grad wird auch durch Hinzufügen von Eis zum Wasser gesenkt. Ein Behälter mit Eiswasser wird in die Nähe des Ofens gestellt.
- Gemüse wird 30 Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht, vorzugsweise um diese Zeit nicht zu überschreiten, damit die Tomaten in kochendem Wasser nicht gekocht und erweicht werden;
- Gemüse aus kochendem Wasser wird sofort in eine Schüssel mit Eis gegeben und 30 Sekunden in kaltem Wasser aufbewahrt.
Tomaten nach der Vorwärmebehandlung in kochendem Wasser lassen sich leicht und schnell reinigen, während die Reinigung der Haut an der Stelle des Querschnitts beginnt. Harte Stellen werden mit einem Messer geschnitten.
Ein Topf mit großem Durchmesser oder eine tiefe Pfanne eignet sich zum Blanchieren von Tomaten.
Das Schälen von Tomaten durch Blanchieren ist ein effektiver Weg, um große Mengen Gemüse schnell zu schälen.
Backen
Es ist einfach, die Schale von einer Tomate zu entfernen, um ein Vorbacken zu ermöglichen, für das eine Mikrowelle oder ein Ofen verwendet wird, in dem das Produkt zuvor platziert wurde. Zunächst wird an der Tomate ein kreuzförmiger Einschnitt gemacht. Der Heizmodus ist auf maximale Leistung eingestellt, der Timer auf 30 s.
Durch Schälen der Tomatenschalen mit vorläufigem Backen des Gemüses können Sie die maximale Menge an Nährstoffen und die Qualität des Produkts erhalten.
Die geschrumpfte Haut ermöglicht es, die Bereitschaft der Tomate zu bestimmen.
Brandbehandlung
Es ist leicht, die Haut von Tomaten zu entfernen
Das Schälen von Tomaten ist einfach, wenn sie über dem offenen Feuer eines Gasbrenners vorgewärmt werden. Das Verfahren umfasst Folgendes:
- die Reste der Stecklinge werden entfernt;
- auf der gegenüberliegenden Seite wird ein kreuzförmiger Einschnitt gemacht;
- Der Gasbrenner wird mit der maximal möglichen Leistung eingeschaltet.
- Mit einer Metallzange wird das Produkt in einem Abstand von 3 cm über das Feuer gehalten und langsam bis zu 30 Sekunden lang gedreht, bis sich die Haut verdunkelt.
Die erhitzte Tomate wird gekühlt, wofür auch Eiswasser verwendet werden darf. Das abgekühlte Produkt wird ausgehend von der Stelle des kreuzförmigen Einschnitts von der Haut abgezogen.
Anstelle eines Gasherds verwenden sie Feuer von einem Herd, Kamin und Lagerfeuer, einem Gasgrill. Verwenden Sie anstelle einer Metallzange eine Gabel und stecken Sie eine Tomate an die Stelle des Stiels.
Reinigung ohne Wärmebehandlung
Wenn Sie keine vorläufige Wärmebehandlung anwenden, wird die Tomate mit einem Kartoffelschäler geschält. Für diese Zwecke sind solche Werkzeuge geeignet, für die die Klinge gezahnt ist.
Schneiden Sie die Haut mit einem scharfen Messer ab:
- ca. 1,5 cm von der Ober- und Unterseite der Tomate abschneiden;
- In der Richtung von unten nach oben wird das Produkt dünn geschnitten.
Durch das Vorgefrieren von Gemüse können Sie das Schälen von Tomaten mit einem Messer oder einem Kartoffelschäler vereinfachen, für den sie 10 bis 15 Minuten lang in den Gefrierschrank gestellt werden.
Wie einfach ist es, eine Tomate zu schälen! Mamulina Rezepte
Tomaten schälen - 2 Möglichkeiten
Wie man eine Tomate schält
Fazit
Beim Kochen interessieren sich viele Menschen dafür, wie man Tomaten schält. Der einfachste Weg, dies zu tun, ist nach einer vorläufigen Wärmebehandlung, wenn Sie kochendes Wasser über das Gemüse gießen oder die Haut von einer Tomate entfernen, die in einem Ofen oder einer Mikrowelle gebacken wurde.