Nezhinsky-Salat ist eine der beliebtesten Arten der Hauskonservierung von Gurken für den Winter. Ein solcher Salat wird mit Zwiebeln, Petersilie, fein gehacktem Knoblauch und Gewürzen zubereitet, was ihn sehr aromatisch und lecker macht. Sie brauchen nicht viel Zeit, um es zuzubereiten, der Salat wird nicht gekocht, das gehackte frische Gemüse wird sofort in Gläser gelegt und anschließend sterilisiert. Als Ergebnis erhalten Sie einen köstlichen hausgemachten Snack, den Sie sogar ohne zu zögern auf den festlichen Tisch stellen können.
Gurkensalat "Nezhinsky" für den Winter
Zutaten
- Gurken - 1 kg
- Zwiebeln - 125 g
- Petersilie - 50 g
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Pflanzenöl - 125 ml
- Essig - 60 ml (9%)
- Salz - 15 g
Vorbereitung
- Wenn Sie den "Nezhinsky" -Salat zubereiten möchten, legen Sie die Gurken 8 bis 10 Stunden im Voraus in Eiswasser (am besten über Nacht), damit sie beim Einmachen knusprig und dicht bleiben. Waschen Sie sie danach, schneiden Sie die Schwänze ab, schneiden Sie sie entlang und schneiden Sie sie in kleine Kreishälften (wenn Sie kleine Gurken haben, können Sie sie in Kreise schneiden).
- Legen Sie die geschnittenen Gurken in eine tiefe Schüssel oder Schüssel. Versuchen Sie, große Gerichte zu wählen, damit Sie später bequem Salat darin mischen können.
- Schälen und waschen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie dann auf eine für Sie geeignete Weise - halbe Ringe, Ringe oder Federn.
- Die gehackte Zwiebel in die Gurkenschüssel geben.
- Die Petersilie unter Wasser abspülen, abschütteln und fein hacken.
- Dann fügen Sie es Gurken und Zwiebeln hinzu.
- Knoblauchzehen schälen, waschen und hacken (Knoblauch kann durch eine Presse gepresst werden, aber fein gehackte Stücke verleihen dem Salat mehr Geschmack). In eine Schüssel mit Kräutern und Gemüse geben.
- Gießen Sie Pflanzenöl in einen kleinen Topf oder eine Kelle, kochen Sie es 2 - 3 Minuten lang, gießen Sie dann das verkochte Öl in den Salat, fügen Sie Salz und 9% Essig hinzu. Mischen Sie alle Zutaten mehrmals gründlich (am besten mit den Händen). Probieren Sie es, wenn nötig salzen.
- Waschen Sie die Dosen zur Konservierung mit Soda, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und kochen Sie sie über Dampf. Verteilen Sie dann den Salat darin und verteilen Sie den gebildeten Saft gleichmäßig auf den Dosen. Versuchen Sie, das Gemüse von Zeit zu Zeit fest zu verpacken, indem Sie es mit einem Löffel nach unten drücken und die Gläser bis zum Rand füllen, da sich das Gemüse im Glas während des Sterilisationsprozesses hinsetzt und möglicherweise nur halb voll ist.
- Decken Sie die Gläser mit Nezhinsky-Salat mit Eisendeckeln ab, geben Sie sie in einen Topf (bedecken Sie den Boden mit einem Küchentuch und gießen Sie warmes Wasser ein), damit sie sich nicht berühren. Stellen Sie den Topf auf den Herd und sterilisieren Sie die Locken ab dem Moment, in dem sie 15 bis 20 Minuten kochen. Dank der Sterilisation sind die Gurken im Salat knusprig und saftig, und der Salat selbst kann lange gelagert werden. Darüber hinaus ist die Verwendung einer solchen Konservierungsmethode wie Sterilisation eine 100% ige Garantie dafür, dass sich Ihre Werkstücke nicht verschlechtern und die Deckel nicht abgerissen werden.
- Entfernen Sie nach der vorgesehenen Zeit die Dosen vorsichtig mit einem Stift aus dem heißen Wasser, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Dann legen Sie den Salat "Nezhinsky" von Gurken zur Lagerung in einen Keller oder Keller (die Lagerzeit der Konservierung beträgt bis zu drei Jahre). Solch ein köstlicher Dosen-Salat im Winter ist eine großartige Ergänzung zu Hauptgerichten und Fleisch. Guten Appetit!