Der auf dem Territorium Kareliens entwickelte Ökotourismus setzt die Kenntnis der Naturschätze der Region voraus, zu denen auch Gaben von Wäldern gehören. Die Pilze von Karelien im Jahr 2019 sind eine der köstlichsten und wertvollsten Früchte, die bis zu starkem Frost geerntet werden. Sie müssen den Namen und die Beschreibung kennen, um nicht auf einen tödlichen giftigen Pilz zu stoßen.
Pilzsorten in Karelien im Jahr 2019
Merkmale der Region
Die Region liegt im nördlichen Teil unseres riesigen Landes. So kam es, dass diese Region einerseits nicht frostig feuchte Winter, sondern andererseits mäßig warme Sommer charakterisiert. Aufgrund der Nähe zum Meer ist die Luftfeuchtigkeit hoch. Diese Faktoren zusammen sind für das Fruchtwachstum äußerst günstig. Auch wichtig:
- Wasserressourcensystem: Auf dem Gebiet von Karelien gibt es etwa 27.000 Flüsse und 60.000 Seen, in deren Nähe mit hoher Wahrscheinlichkeit Beute im Korb gefunden wird.
- Überfluss an natürlichen Waldplantagen: Sie nehmen 85% des Territoriums ein. Nadelwälder überwiegen: Kiefern, Fichten, Zedern.
Unterwegs stößt man beim Pilzsammeln auf eine Beere. Karelische Preiselbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Moltebeeren, Blaubeeren und Preiselbeeren sind bekannt. Es gibt auch Hasel, Haselnuss und wilde Himbeere. Die reichlich vorhandene Feuchtigkeit und Vegetation machen die Region günstig für das Wachstum von essbaren und giftigen Pilzen.
Beschreibung der Speisepilze
Heute wurden in der Region 270 Arten registriert, von denen 23 vom Aussterben bedroht sind. Viele essbare Arten werden aus Gründen der Essbarkeit als bedingt essbar oder als Kategorie 3 eingestuft. Sie erfordern eine spezielle Langzeitverarbeitung. Im Falle ihrer Abwesenheit droht ihre Verwendung in Lebensmitteln mit Essstörungen.
Die meisten gesammelten Arten:
- Weißer Pilz;
- Steinpilz gewöhnlich und rosa werdend;
- Steinpilz;
- Klumpen;
- Pfifferling;
- Öler;
- Schwungrad;
- Pilz;
- Morchel konisch.
Weißer Pilz ist in Laub- und Mischwäldern verbreitet. Die Kappe hat einen Durchmesser von bis zu 20 cm und das Bein ist bis zu 12 cm hoch. Die Form des Beins ist zylindrisch und dehnt sich nach unten aus. Der Hut ist offen, die Kanten sind leicht nach unten gebogen. Die Farbe unterscheidet sich von der Art: braun, braun-kirsch, braun. Das Bein und das Fruchtfleisch sind innen immer weiß. In Russland gibt es etwa 18 Unterarten. Weißfichte und Kiefer sind in Karelien weit verbreitet, es gibt auch einen weißen Birkenpilz.
Der Steinpilz hat einen weißgrauen bis braunen Hut. Auf dem Stiel sind charakteristische dunkle Schuppen in Form vertikaler Längslinien angeordnet. Bei Vertretern der Art Pink Boletus ändert sich die Farbe des Fruchtfleisches während der Pause von weiß nach rosa. Marsh Boletus lebt an feuchten Orten. Es ist komplett weiß mit einem gräulichen Farbton. Das Bein ist rau mit leichten Furchen.
Irina Selyutina (Biologin):
Sumpfboletus bildet mit Birken Mykorrhiza. Es kommt in Birken- und Mischwäldern vor, wo sie feuchte moosige Stellen haben. Auf der Skala der Essbarkeit gehört es aufgrund des zu losen und kochenden Fruchtfleisches zur Kategorie 3. Daher wird es nicht eingelegt, sondern sofort verwendet. Es wird empfohlen, nur junge Exemplare zu sammeln.
Die Karelische Republik ermöglicht es Pilzsammlern, verschiedene Arten von Steinpilzen zu sammeln. Er hat eine kissenartige weiche Mütze und ein langes Bein. Die Farbe der Kappe hängt von der Art ab: von braun bis gelblich. Manchmal erreicht es einen Durchmesser von 30 cm, aber der Geschmack ist bei jungen Menschen besser. Das Bein ist weiß und mit dunkelgrauen Schuppen bedeckt.
Milch ist ein bedingt essbarer Pilz, der jedoch in nördlichen Breiten sehr beliebt ist. Jugendliche eignen sich zum Trocknen oder Beizen. Es gibt mehrere Arten, die sich in den Merkmalen ihres "Aussehens" unterscheiden. Weiße Milchpilze zeichnen sich durch eine Kerbe in der Mitte der Kappe, häufige Klingen und weißes Fruchtfleisch aus. Wenn das weiße Fruchtfleisch zerbrochen ist, scheidet es einen weißen milchig-bitteren Saft aus, der bei Kontakt mit Luft gelbgrün wird.
Die Öle haben eine schleimige, glänzende Beschichtung auf der Kappe. Sie hat die Form einer umgekehrten tiefen Untertasse, braun oder braun. Am Stiel ist ein Filmring erhalten, der einen echten Pilz von giftigen Zwillingen unterscheidet. Sie wachsen in Gruppen unter Fichten. Seien Sie beim Sammeln bereit, nach Hause zu kommen, um sich lange die Hände zu waschen. Nehmen Sie deshalb Handschuhe mit in den Wald.
Karelische Wälder sind reich an Pilzen
Der Pfifferling ist vielen bekannt für die charakteristische Farbe des Fruchtkörpers und die Eigenschaften des Fruchtfleisches, das für Insektenlarven praktisch unzugänglich ist. In allen Regionen verteilt, nicht skurril für die Bedingungen. Bei älteren Menschen ist das Fleisch elastisch und hart.
Moosräder gelten hier nicht als besonders lecker, werden aber zum Beizen und Beizen geerntet. Dies ist eine kleine Art mit einer Kappe bis zu 8 cm. Die Kappe ist flach, die Kanten sind weggelassen. Seine Farbe ist grau-braun oder grau-gelb. Der Stiel ist lang, hellgelb oder orange. Erscheint mitten im Sommer.
Honigpilze wachsen auf Baumstümpfen und Rinde. Sie wachsen in einer Kolonie (5 oder mehr Individuen). Dies sind Früchte mit einer kleinen kegelförmigen Kappe und einem langen Stiel. Ein Erwachsener hat einen Filmring am Bein. Früchte vom frühen Frühling (frühes Openok) bis zum späten Herbst. Fruchtkörper gefrieren, verlieren aber nicht ihren Geschmack.
Die konische Morchel gilt als Delikatesse. Sein Aussehen ist ungewöhnlich:
- Konische Kappe von großer Höhe mit charakteristischen Windungen und Kerben. Es sieht aus wie eine poröse Frucht.
- Der Stiel ist zylindrisch, mehr als die Hälfte mit einer Kappe bedeckt.
- Auf dem Schnitt ist das Fruchtfleisch porös.
Morchel trägt von Mai bis Juli Früchte. Es ist nicht leicht zu finden und es ist leicht, es mit einer Linie zu verwechseln - es sieht aus wie ein köstlicher Look, ist aber weniger lecker.
Irina Selyutina (Biologin):
Um Morcheln niemals mit Linien zu verwechseln, müssen Sie sich an mehrere Merkmale der Linien erinnern:
- An der Linie bildet die Kappe keine Zellen. In seiner Erscheinung ähnelt es vage dem Gehirn oder der Oberfläche einer geschälten Walnuss, d.h. hat die gleichen Windungen und Wellen.
- Die Nähte der Kappe sind nicht symmetrisch und verschmelzen nicht mit dem Bein.
- Das Linienbein ist etwas kürzer (3-5 cm) und seine Dicke ist für verschiedene Arten ungefähr gleich (ungefähr 5 cm). Es hat oft eine Schwellung an der Basis, ungleichmäßig. Manchmal fehlt das Bein vollständig.
- Der Körper hat eine Linie innerhalb des Septums und Windungen (es ist nicht hohl).
Morchel wächst in Karelien in Kiefern- und Fichtenwäldern.
Liste der giftigen Pilze
Vertreter giftiger Arten können für die menschliche Gesundheit gefährlich sein. Einige von ihnen führen zu Essstörungen, andere zu schweren Vergiftungen.
Auch in Karelien gibt es leicht erkennbare ungenießbare und giftige Arten:
- Amanita.
- Todesmütze.
- Die Blume ist rosa.
- Blutiger Zahn oder Hydnellum Peka.
- Falsche Pilze.
- Die Webcap ist etwas ganz Besonderes.
Seit 2007 wurde in den Wäldern Kareliens eine erstaunliche Art namens Bloody Tooth gefunden. Er kam aus Südfinnland hierher. Lange Zeit galt es aufgrund seines extrem bitteren Geschmacks als giftig, der auch nach dem vollständigen Trocknen des Fruchtkörpers bestehen bleibt. Er hat einen flachen, unebenen weißen Hut mit roten konvexen Tropfen, die Blutstropfen ähneln. Sie dienen als Köder für Insekten, die der Pilz als Nahrung verwendet, um den Stickstoffmangel im Boden auszugleichen. Sie finden es in Wäldern und Reservaten in der Nähe von Kostomuksha, aber es kann in anderen nördlichen Regionen wachsen. Aufgrund des warmen Klimas werden in den südlichen Regionen Kareliens Funde des blutigen Zahns erwartet. Aus seinen Fruchtkörpern werden natürliche Farbstoffe hergestellt. Hydnellum Peka kann jedoch Cäsium-137 (Radiocaesium) in seinen Fruchtkörpern ansammeln, was ein sehr gefährliches Phänomen ist, weil Dieses Element ist radioaktiv.
Pilzstandortkarte
Eine Liste der meisten Pilzsammelplätze in der Karelischen Region:
- das Dorf Tiksha;
- Borovoe;
- Vorort von Petrosawodsk;
- das Dorf Ledmozero;
- Kem;
- Dorf Pryazha.
Steinpilze werden in Tiksha gesammelt. Es reicht aus, 5-10 km in den Wald zu gehen und einen Korb mit Weiß oder Butter zu holen. Für verschiedene Arten von Milchpilzen gehen sie nach Yarzha. Es gibt auch viele Öle.
MUSHROOMS KARELIA 2018 PILZBOMBE!
Karelien 2018. Steinpilz! Film 1. SCHOCK, SCHÖNHEIT, WALDGESCHICHTE !!!
GEHEN SIE NACH KARELIA FÜR PILZE! Steinpilz Oktober 2018.
In Borovoe suchen sie nach wertvollen Morcheln und Steinpilzen. Die Umgebung von Petrosawodsk ist reich an Pilzen und Pfifferlingen. Volnushki und Rothaarige wachsen in der Nähe von Ledmozero. In Kem wird auf Kiefern- und Fichtenplantagen Steinpilz und auf Laubplantagen Steinpilz gesammelt.
Fazit
Aufgrund der besonderen klimatischen Bedingungen wachsen in der Region viele Pilzarten. Gesammelt sowohl wertvoll als auch bedingt essbar. Das Dorf Tiksha, die Umgebung von Petrosawodsk und die Stadt Kem sind für die Sammlung beliebt. Jeder Pilzsammler in Karelien findet einen Pilz nach seinem Geschmack. 2019 beginnt die Saison ab Mitte August und dauert bis Ende September.