Die Region Rjasan ist berühmt für ihre Pilzplätze. Bewohner des privaten Sektors ernten Ernten sogar auf ihren eigenen Parzellen. Die Pilze der Region Rjasan werden 2019 die ganze Saison von Mitte April bis Oktober sein. Am sichersten ist es, sie im August und September abzuholen.
Pilze der Region Rjasan im Jahr 2019
Welche Pilze wachsen
Die Region Rjasan ist nach der Region Moskau die reichste Region in Zentralrussland mit Pilzen. Mäßig trockene Sommer, starke Regenfälle im Herbst, Stauseen und saubere Wälder schaffen günstige Bedingungen für das Wachstum von mehr als 100 Arten essbarer Pilze.
Im Jahr 2019 werden in der Region Rjasan folgende essbare und bedingt essbare Pilze wachsen:
- Weiß;
- Polieren;
- Milchpilze;
- Steinpilz;
- Espenpilze;
- Pfifferlinge;
- Steinpilz;
- Russula;
- Pilze;
- Ziegen;
- Schwungräder.
Weißes, polnisches Weiß (brauner Steinpilz), Steinpilz und Steinpilz wachsen in Mischwäldern. Sie verstecken sich unter Bäumen in Beerenbüschen. Weiße lieben Hügel. Schmetterlinge kommen hauptsächlich in Nadelwäldern vor.
Milch-, Steinpilz-, Steinpilz- und Steinpilzpilze sind Universalpilze. Sie haben einen guten Geschmack und einen einzigartigen Nährwert. Sie werden gekocht, gebraten, eingelegt, getrocknet und gefroren.
Irina Selyutina (Biologin):
Auf dem Rückweg aus dem Wald bringen Pilzsammler weiße und schwarze Milchpilze nach Hause. Ein weißes oder feuchtes Gewicht hat eine milchig weiße oder gelbliche Kappe. Bei jungen Exemplaren ist es flach, aber wenn der Pilz wächst, wird er trichterförmig mit dicht gewickelten Kanten und einem kleinen Rand darauf. Das dicke Bein ist hohl, das Fruchtfleisch hat ein angenehmes Aroma. Auf dem Schnitt wird scharfer milchiger Saft freigesetzt, der an der Luft gelblich wird. Blätter oder Bodenpartikel haften oft an der Kappe.
Schwarzer Pilz oder Nigella ist ein bedingt essbarer Pilz, dessen Kappenfarbe von dunkeloliv bis dunkelbraun variieren kann. Es enthält eine große Menge weißen milchigen Safts mit einem sehr scharfen Geschmack. Es wird normalerweise gesalzen, während die Fruchtkörper eine lila-burgunderrote Farbe annehmen.
Sowohl weiße als auch schwarze Pilze müssen vor der weiteren Verarbeitung und gründlichen Reinigung eingeweicht werden.
Honigpilze und Pfifferlinge eignen sich besser zum Salzen. Buttergemüse ergänzt Suppen, Fleischgerichte mit einem stechenden Geruch und Geschmack.
Giftige Pilze
Amanita und Giftpilze wachsen in der Region Rjasan. Amanita hat eine fleischige rote Kappe mit flockig weißen Formationen auf der Oberfläche. Das Bein ist zylindrisch und zur Basis hin verbreitert. Blasse Giftpilze besitzen grünliche oder graue Hüte, ein zylindrisches Bein mit einem Beutel an der Basis und einem "Rock" unter dem Hut. Wenn das Fleisch eines Giftpilzes beschädigt ist, ändert es seine Farbe nicht wie das von Speisepilzen.
Amanita und Giftpilze sind giftige Vertreter des Pilzreiches. Eine Vergiftung äußert sich in starkem Erbrechen, Muskelschmerzen, Durchfall (oft blutig) und toxischer Hepatitis. Der Tod tritt 10 Tage nach dem Verzehr ein.
Auch in der Region Rjasan sind falsche Pilze weit verbreitet. Einige Arten sind giftig, andere einfach ungenießbar. Die Beschreibung hilft dabei, essbare Pilze von falschen zu unterscheiden: An den Beinen echter Pilze bilden sich filmische Ringe, und falsche Pilze haben glatte Beine.
Ungenießbare Pilze riechen unangenehm nach Schwefelwasserstoff, Ammoniak und haben einen bitteren Geschmack.
Pilzstandortkarte
Die Region Rjasan ist reich an Pilzorten
Pilzstandorte sind in der gesamten Region Rjasan verbreitet. Karte der bei Pilzsammlern beliebtesten Orte:
- Region Rjasan, Dörfer Laskovo und Deulino: In den Wäldern rund um die Dörfer werden Steinpilze, Steinpilze, Pfifferlinge und Steinpilze gesammelt.
- Das Gebiet in der Nähe der Seen Chernenkoye und Segdenskoye: In sumpfigen Gebieten werden im September Schweine, Steinpilze, Weiße und Polnische gesammelt.
- Kiritsky-Wald in der Nähe der Dörfer Shelukhovo, Zadubravye: Dort wachsen alle für die Region charakteristischen essbaren Arten.
- Wald in der Nähe des Dorfes Iberdsky: Am rechten Ufer des Flusses Ranova wachsen Weiß, Pfifferlinge und Moosschweine.
- Bezirk Klepikovsky, Dorf Tuma: Im Waldgürtel nördlich dieser Siedlung wachsen alle Arten von Speisepilzen. Sie gehen wegen der Fülle an Schlangen mit Vorsicht in die Sammlung.
- Bezirk Chuchkovsky, Dorf Nazarovka: In sumpfigen Gebieten wachsen weiße Pilze, Steinpilze und Steinpilze.
- Kasimovsky Bezirk: Während des gesamten Territoriums werden während der gesamten Saison große Ernten von Speisepilzen geerntet. Der beliebteste Ort unter Pilzsammlern ist das Dorf Kochemary.
Wildschweine, Wölfe, Füchse und Schlangen kommen in den Wäldern vor. Daher ist es wichtig, die Verhaltensregeln einzuhalten, um keinen Angriff zu provozieren. Zecken sind auch gefährlich. Es ist unbedingt erforderlich, in geschlossener Kleidung auf die Jagd zu gehen, Schutzausrüstung und Pflanzenöl mitzunehmen, um das Insekt sicher zu entfernen.
Tipps für Anfänger
Um nur von Pilzen zu profitieren, müssen Sie die Sammelregeln befolgen. Erfahrene Pilzsammler empfehlen, am frühen Morgen, besonders im Sommer, in den Wald zu gehen. Die meisten Fruchtkörper werden 2-3 Tage nach dem Regen geerntet.
Pilze werden nur mit Beinen geerntet. An den Beinen werden beim Sortieren giftige Arten identifiziert. Wenn Sie mehr Pilze kaufen möchten, achten Sie darauf, dass die Kappen mit Beinen versehen sein müssen. Wenn die Pilze des Verkäufers nur durch "Köpfe" dargestellt werden - lehnen Sie den Kauf ab. Sie können nicht genau bestimmen, was sich vor Ihnen befindet - ein giftiger oder essbarer Pilz.
Essen Sie keine alten Pilze, deren Kappen sich geöffnet und Sporen freigesetzt haben.
Die Ernte muss unter fließendem Wasser gewaschen werden. Bedingt essbare Pilze müssen 10-20 Minuten gekocht werden, die Brühe wird abgelassen.
Pilzinvasion in der Region Rjasan! Mai-Juni 2019
Wir sammeln Pilze im Rjasanischen Wald.
Für Steinpilze. Pilzplätze
Fazit
Die Pilzernte 2019 in der Region Rjasan wird reich sein. An einigen Orten dauert die Saison bis Mitte Oktober. Eine sichere Sammlung erfordert die Kenntnis der Beschreibungen der wichtigsten giftigen und essbaren Arten sowie die Einhaltung der Sicherheitsvorschriften im Wald und in den Sümpfen.