Pilze der Region Uljanowsk im Jahr 2019 bitte mit einer reichen Ernte und einer Vielzahl von Liebhabern der "stillen Jagd".
Pilze in der Region Uljanowsk
Allgemeine Beschreibung
Bevor Sie in den Wald gehen, ist es wichtig, sich gut vorzubereiten und herauszufinden, in welcher Nähe diese oder jene Pilze gesammelt werden.
Achten Sie darauf, die Arten von essbaren und ungenießbaren Waldorganismen zu untersuchen.
Pilze sind in 4 Hauptkategorien der Essbarkeit unterteilt:
- Kategorie 1: essbar;
- Kategorie 2: bedingt essbar;
- Kategorie 3: ungenießbar;
- Kategorie 4: giftig.
Seit den Zeiten der sowjetischen Sowjetunion wurde und wird die Einteilung von Pilzen in Kategorien nach ihrem Geschmack weit verbreitet:
- Kategorie 1: Dazu gehören die nahrhaftesten und leckersten Pilze (Steinpilze, Pfifferlinge, Milchpilze, Pilze).
- Kategorie 2: es wird durch gute essbare Pilze dargestellt, die den Vertretern der 1. Kategorie in Qualität und Geschmack (Obabki, Polnisch, Eiche, Steinpilz, Champignons) weit unterlegen sind.
- Kategorie 3: Pilze zeichnen sich durch durchschnittliche Geschmacksdaten aus, sie werden nur gesammelt, wenn nichts anderes gefunden werden kann (Volnushki, Pilze, Russula, Honigagar, Melker usw.)
- Kategorie 4: Aus Sicht des Kochens zeichnen sich alle Vertreter durch einen geringen Geschmack aus, weshalb die meisten Pilzsammler nicht auf sie achten (Regenschirme, Regenmäntel, Ryadovki (Grünfinken), Austernpilze, Ziegen usw.).
Die Einteilung in diese strengen Lebensmittelkategorien wird nun jedoch schrittweise eingestellt und der Nährwert für jeden Pilz angegeben. Daher kann ein und derselbe Pilz in völlig verschiedenen Kategorien „aufgelistet“ werden.
Ein eindrucksvolles Beispiel für eine solche "Lebensmittel-Landstreicherei" kann als Champignon angesehen werden, der früher zur 3. Kategorie gehörte und jetzt zur 2. oder sogar 1. Kategorie, die durch seine Beliebtheit beim Kochen bestimmt wird.
Arten
Nach dem ersten Frühlingsregen sind Walddickichte und Dickichte mit Feuchtigkeit und Wärme gesättigt.
Die ersten Pilze erscheinen auf den faulen Blättern des letzten Jahres unter den Baumstämmen, die nach dem Winter noch nicht vollständig wiederbelebt sind. Diese beinhalten:
- Morcheln und Linien;
- möge weiß;
- gemeine Zunderpilze;
- Feld- und Wiesenchampignons;
- Birken- und Eichenschwämme.
Morchel ist ein fleischiger, ziemlich großer Pilz mit einer faltigen Kappe, die gelb, braun oder dunkelbraun ist. Seine Höhe erreicht 20 cm. Der Glückliche kann einen solchen Delikatessenpilz mit einem Gewicht von bis zu 0,5 kg finden. ...
Ursprüngliche Wucherungen wachsen auf Birken und Eichen.
Dies sind Schwämme oder vielmehr die jungen Fruchtkörper von Zunderpilzen - essbar und lecker.
Champignons erfreuen sich vom Frühling bis zum Spätherbst.
Mit Beginn des Sommers werden die Wälder mit anderen Pilzarten gefüllt. Die wichtigsten sind:
- Weiß;
- podosionovik;
- Wird geladen;
- Pfifferlinge;
- weiße Milchpilze;
- schwarze Pilze;
- Ochsen;
- Schweine;
- Auster Pilze.
Sie wachsen auf verschiedenen Böden und Wäldern unterschiedlicher Holzzusammensetzung. Einige leben gerne an gut beleuchteten Waldrändern, andere bevorzugen Halbschatten und verstecken sich in den Waldslums.
Giftig
Giftige Pilze können töten
Neben nützlichen und leckeren Pilzen gibt es giftige, die sich sehr erfolgreich (für sie, nicht für Pilzsammler) als essbar tarnen können. Ein kleines Stück solchen "Waldfleisches" kann ein ganzes Gericht ruinieren und zu einem Krankenhausbett führen.
Einige Arten drohen dem Tod. So wird der blasse Giftpilz als "Waldkiller" bezeichnet. Aufgrund seines Verbrauchs wurde die höchste Anzahl an Todesfällen verzeichnet.
Damit ein Ausflug in den Wald mit einem leckeren und gesunden Abendessen endet, sollten Sie giftige und ungenießbare Arten untersuchen. Diese beinhalten:
- Lepiota;
- Fliegenpilz;
- roter Champignon;
- Glasfaser;
- Die Milch ist blass.
Irina Selyutina (Biologin):
Der Müller ist blass oder blassgelb oder matt und gehört zur Gattung Miller aus der Familie der Russula. Während es wächst, wird seine konvexe Kappe wie ein Trichter und kann einen Durchmesser von 12 cm erreichen. Es ist mit einer gelblichen Haut bedeckt (daher der Name der Art selbst), glatt und schleimig. Das lamellare Hymenophor fällt leicht auf einen hohlen, glatten, zylindrischen Stiel ab, wobei die Farbe der Kappe und des Stiels gleich ist. Das Fruchtfleisch ist dick, kann weiß oder cremig sein, leicht scharf im Geschmack und hat ein angenehmes Aroma. Ein geschmackloser weißer milchiger Saft, der bei Kontakt mit Luftsauerstoff seine Farbe nicht ändert, wird reichlich auf dem Schrott freigesetzt. Trotz der Tatsache, dass der Saft keinen ursprünglichen Geschmack hat, hinterlässt er einen bitteren Nachgeschmack im Mund.
Fruchtkörper können von Juli bis August gefunden werden. Diese Pilze sind auf Laub- und Mischwälder, Eichenwälder, beschränkt, wo sie mit Eichen und Birken Mykorrhiza bilden.
Blasser Müller wird als bedingt essbar eingestuft, aufgrund seines eher seltenen Vorkommens wurde der Geschmack jedoch nur wenig untersucht. Diejenigen Pilzsammler, die ihn gesammelt und gesalzen haben, halten den Pilz für erfolgreich für eine solche Ernte. Sie warnen jedoch davor, dass sie mehrere Tage lang mit regelmäßigem Wasserwechsel mindestens 2-3 Mal am Tag eingeweicht werden müssen. Dies entfernt die ganze Bitterkeit vom Fruchtfleisch. Nach dem Waschen werden die Pilze ca. 7 Minuten gekocht und gesalzen. Nach dem Salzen färben sie sich schön gelb und bekommen einen angenehm sauren Geschmack.
Amanita muscariaceae und Erröten sind trotz aller äußeren Attraktivität gefährlich und giftig. Nach starkem Regen werden ihre weißen Flecken auf den Kappen oft ausgewaschen und sie werden wie gewöhnliche Russula.
Gallenpilze gelten als Doppel von edlem Steinpilz und Steinpilz. Ihr Aussehen ist ähnlich, aber der Geschmack ist bitter, unangenehm. Es ist schwierig, toxische Substanzen ohne besondere Kenntnisse aus dieser bedingt essbaren Probe zu entfernen.
Pilzplätze
In der Region Uljanowsk werden Pilzsammler mit einer Vielzahl von essbaren Köstlichkeiten aus dem Wald zufrieden sein. Diese Orte sind berühmt für reiche Ernten von Steinpilzen, Steinpilzen, weißen oder schwarzen Pilzen und Champignons.
Unter den üblichen Sorten gibt es auch exotische, seltene Sorten, zu denen einige Milchmänner gehören: Bitter, "rotes Fleisch", "Meise" usw.
In Uljanowsk, hinter dem Siegespark im Norden, ist es gut, nach Steinpilzen und Pilzen zu suchen. Auf dem Weg zur Cardio-Apotheke, auf der linken Straßenseite von der Skibasis, werden häufig Steinpilze, Steinpilze und Steinpilze gefunden.
Auf der Lichtung in der Nähe der Militäreinheit wächst jedes Jahr eine große Anzahl von Honigpilzen. Auf dem Weg zum nördlichen Friedhof ist es besser, nach Weißen und Pilzen zu suchen.
Im Wald, in der Nähe des Dorfes. Bewässerung, Pilzflecken finden sich in der Nähe der neuen Brücke.
100 Meter von der Ulampek-Basis entfernt, unter den Kronen von Kiefern, ist es gut, herbstliche Pilzarten zu sammeln: Ochsen, Volnushki, Morcheln, Honigpilze und Champignons.
Hinter den Dörfern Krotovka und Arskoye, in Nadelkiefernplantagen, sind bei den Einheimischen Raves, Pfifferlinge und Pilze beliebt.
Der Wald außerhalb des Dorfes Dvoriki ist berühmt für seine Ränder mit Pilzen und seine umgestürzten Bäume sind voller Herbstpilze.
Im Bezirk Novomalyklinsky treffen sich "Jäger" mit Pilzen und Pilzen.
In den Distrikten Kuzovatovsky und Inzensky kommen verschiedene Arten vor. Dies sind die wichtigsten Pilzorte in der gesamten Region Uljanowsk. In den Wäldern in der Nähe der Dörfer Lesnoye Matyunino, des russischen Timiryaz und im Baevsky-Reservat erwarten Sie mit Spannung edle Milchkappen aus Weiß und Safran. Für eine gute Ernte sollten Sie nicht zu faul sein und 2 km in Richtung Lysaya Gora laufen.
In der Gegend von Nikolaev gibt es einen Weißen See. Es gibt schöne Orte in der Nähe, entlang derer man leicht eine anständige Ernte einer Vielzahl von Waldspezialitäten und Heilkräutern sammeln kann.
"Kuvay Taiga" aus der Region Sur wurde von Liebhabern von Russula, Champignons und Podgruzdki ausgewählt. Diese Pilze wachsen dort während der gesamten Saison.
Bewunderer des Waldhobby - Pilzsammler - haben sich für das Terengulsky-Viertel in der Nähe der Dörfer Tashla Yasashnaya, Gladchikha und Fedkino entschieden, weil es in dieser Gegend am häufigsten "Könige des Waldes" gibt - Steinpilze sowie Weißweine, Honigpilze und Pilze.
Edle Pilze griffen Uljanowsk an. Hervorragende Sammlung von Weiß- und Steinpilzen. 2018
Der erste Steinpilz im Mai 2019.
Pilze nach dem Regen. Uljanowsk. Mitte September.
Gegenanzeigen und Vorsichtsmaßnahmen
In der Region Uljanowsk ist es absolut nicht notwendig, für Ihre Lieblingsspezialität weit außerhalb der Stadt zu fahren. Pilze finden sich sogar in Stadtparks, auf Plätzen, unter Bäumen auf den Straßen. Es ist jedoch besser, eine solche Ernte, die selbst in einem Korb verlangt wird, mit einiger Vorsicht zu behandeln.
Diese Waldbewohner verhalten sich wie ein natürlicher Schwamm. Sie nehmen mit ihrem Myzel alle schädlichen Elemente aus dem Boden auf und sammeln wie Staubsauger giftige Substanzen aus der Umwelt.
Sammeln Sie kein "Waldfleisch" in der Nähe von Straßen, stark befahrenen Wegen, Fabriken, Häusern und Mülleimern.
Beachten Sie beim Gehen im Wald unbedingt die Sicherheitsregeln: Zecken, stechende Insekten und Mücken können sich im Gras verfangen. Wenn eine Zecke auf die Kleidung gelangt, bewegt sie sich auf die Haut. Nach einem Spaziergang müssen Sie zu Hause sitzen und alle Kleidungsstücke, Falten und Nähte ruhig überprüfen. Stellen Sie sich dann vor einen Spiegel und führen Sie eine vollständige Hautuntersuchung durch.
Fazit
Vorbehaltlich der Sicherheitsregeln, der sorgfältigen Auswahl und der richtigen Zubereitung von Pilzen können Sie Ihren Verwandten und Freunden köstliche Gerichte anbieten, die Sie das ganze Jahr über kochen können. Die Region Uljanowsk ist reich an Pilzorten.