Selbst in Trocken- und Wüstenregionen wachsen Trophäen für Liebhaber der ruhigen Jagd. Pilze kommen nicht jedes Jahr nach Kalmückien, aber zu einem guten Zeitpunkt werden sie dem Pilzsammler sicherlich gefallen.
Pilzarten in Kalmückien
Geografische Merkmale
Die Region liegt in folgenden Zonen: Steppe, Halbwüste und Wüste. Es gibt nur wenige hohe Bäume, die Flüsse sind flach und oft trocken. Das Klima für Pilze ist nicht sehr günstig:
- Im Winter können die Januar-Temperaturen in den südlichen Regionen -8 ° C und in den nördlichen Regionen -35 bis -36 ° C erreichen. Im Sommer reicht es von + 22 ℃ bis + 24 ℃, manchmal gibt es heiße Tage mit einem Rekord von + 44 ℃.
- Es gibt wenig Niederschlag: von 210 bis 340 mm pro Jahr. Der untere Indikator grenzt an die Wüste, so dass nicht jedes Jahr eine ruhige Jagd in der Region erfolgreich ist.
Hier finden sich Steppenwiesenpilze und Waldvertreter des Pilzreiches in den Wäldern. Fruchtkörper von Arten, die eine hohe Luftfeuchtigkeit bevorzugen, sind entlang der Küste zu finden, aber aufgrund des Austrocknens von Flüssen tragen sie selten mehrere Jahre hintereinander an einem Ort Früchte.
Pilze der Region
Es gibt nur wenige Wälder, aber es gibt genug Pilze in der Region. Sammler achten auf die Steppenarten, die zu guten Zeiten aktiv Früchte tragen. Bekannte Pilzarten in Kalmückien:
- Steppenmorchel;
- Champignons;
- Pilze;
- Austernpilze (populärer Name "Schweineohren").
Die Saison beginnt im Herbst nach starken Regenfällen. Es wird nicht empfohlen, nach einem heißen und trockenen Sommer Pilze zu pflücken - sie sammeln viele Giftstoffe in sich an.
Fruchtkörper von Vertretern verschiedener Arten werden an folgenden Orten gesammelt:
- Elista (nördliches Industriegebiet);
- Arshan Dorf;
- die Stadt des Kaspischen Meeres;
- das Dorf Malye Derbeta;
- das Dorf Priyutnoye;
- das Dorf Troitskoye;
- Dorf (ländlicher Typ) Utta;
- Dorf (ländlicher Typ) Aman.
Während der Sammlung und Verarbeitung sollten Sie die Sicherheitsregeln genau beachten. In Elista wird jährlich eine Pilzvergiftung registriert, in Kalmückien sind Fälle von Botulismus häufiger geworden, und abends gehen Pilzsammler häufig in der Steppe verloren. Nehmen Sie deshalb einen Kompass und eine Taschenlampe mit und versuchen Sie, nicht an unbekannte Orte zu wandern.
Steppenmorchel
Die Morchelsaison dauert drei Tage
Eine seltene Art, die nur im Süden des europäischen Teils Russlands vorkommt, einschließlich Kalmückien.
Er gilt als König der Frühlingspilze. Es sieht aus wie eine klassische Morchel: ein Hut mit einer Wabenoberfläche und einem Hohlraum im Inneren auf einem kurzen, dichten Bein. Die Art bevorzugt:
- Steppen- oder Waldsteppengebiete mit begrenzter Beweidung;
- in günstigen Jahren "Hexenkreise" von 15-20 Individuen mit einem Kreisdurchmesser von ca. 7-8 m zu bilden.
Wenn der Frühling trocken war, werden Morcheln an diesem Ort noch einige Jahre nicht erscheinen, so dass sie seit Jahren gejagt werden. Die Saison für diese Steppenart dauert nur 3-4 Tage. Obwohl insgesamt für verschiedene "Felder" von März bis April (manchmal Mai).
Irina Selyutina (Biologin):
Morchelsteppe durch Fütterung von Humus saprotroph, vermutlich in der Lage, mit einigen Vertretern der Familie Mykorrhiza zu bilden. Rosa (Rosaceae) - Sträucher. Es kommt auf dem Territorium verschiedener Arten von jungfräulichen Steppen, in Schluchten und Reliefdepressionen vor. Es wächst normalerweise in Gruppen, aber die Fruchtbildung steht in direktem Zusammenhang mit Schwankungen der Wetterbedingungen. Im Jahr 2010 wurde es in das Rote Buch von Kalmückien aufgenommen.
Beim Kochen ist Morchel universell: Sie muss nicht lange eingeweicht werden, sondern eignet sich zum Trocknen, Rucken, Braten, Kochen und Konservieren.
Champignons
Die berühmten weißen Champignons wachsen in großer Zahl in den Steppen von Kalmückien. Sie beginnen im späten Frühjahr mit ausreichender Bodenfeuchtigkeit Früchte zu tragen. Laut Pilzsammlern erreichen einige Pilze 500 g.
Irina Selyutina (Biologin):
Champignons von Kalmückien widerlegen die allen Pilzsammlern bekannte Idee, dass Pilze im Prinzip Waldbewohner sind, vollständig. Auf dem Territorium der Republik lieben sie Steppen, die reich mit Bio-Haustieren "ausgestattet" sind. Bei ausreichender Hitze und Luftfeuchtigkeit können Pilze zu jeder Jahreszeit aktiv Früchte tragen.
Sie müssen sie auf Wiesenhumus, Rinde umgestürzter Bäume und Laubstreu suchen. In den Wiesen und Steppen der Region gibt es verschiedene Arten von Champignons. In Russland ist dies der beliebteste Pilz - der Anteil seiner Sammlung liegt bei 73%.
Honigpilze
Speisepilze sehen so aus:
- eine kleine Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 10 cm haben;
- das Fruchtfleisch ist weiß, dicht;
- die Teller sind bei Erwachsenen bräunlich, bei Jugendlichen leicht;
- Die Beine sind mit Schuppen in Form von Flocken bedeckt.
Sie wachsen auf Holz, gefallenen und verfallenden Stümpfen, selten auf Laubabfällen. Sie wählen immer die Form eines Konglomerats, in einer Kolonie gibt es mehrere Fruchtkörper. Sie kommen auf Stümpfen in feuchten Schluchten und Niederungen vor. Es gibt Sommer- und Winterarten, die vom Frühsommer bis zum ersten Schnee wachsen.
Junge Exemplare werden häufiger gegessen, wenn man bedenkt, dass die alten zu zäh sind. Sie werden eingelegt, gebraten, getrocknet, gekocht. Es ist nach Champignons die zweitbeliebteste Art in der Region.
Wie echte Champignons auf dem Feld wachsen. Wie wir Pilze gesammelt haben.
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Steppenmorchel - Pilzsuche in der Nähe von Rostow am Don nach einem köstlichen Steppenpilz
Auster Pilze
Diese Pilze wachsen auf einem Humus- oder Holzsubstrat. In Kalmückien findet man es in der Steppe und auf Wiesen mit hoher Luftfeuchtigkeit.
"Schweineohren" haben ein charakteristisches Aussehen - eine gewellte Kappe und ein darin geformtes Bein. Es wächst als Kolonie, auf einem Baumstamm befinden sich bis zu 7-10 Stücke mit unterschiedlichen Gewichten. Geeignet für alle Arten der Wärmebehandlung und Lagerung.
Fazit
Obwohl das Klima von Kalmückien es nicht ermöglicht, viele Arten von Pilzen zu sammeln, kennen erfahrene Jäger die Orte, an denen die Gourmet-Morchel wächst. Es ist wahrscheinlicher, eine Wiese mit verschiedenen Arten von Pilzen oder Honigagar zu finden. Austernpilze, die auf einem holzigen Untergrund wachsen, sind nicht weniger beliebt. Bei der Sammlung und Verarbeitung von Fruchtkörpern fordern die Behörden der Region die Einhaltung der Sicherheitsvorschriften.
Am besten pflücken Sie am frühen Morgen Pilze in Kalmückien. In dieser Hinsicht unterscheiden sie sich nicht von ihren Waldkollegen aus anderen Regionen des Landes. Nicht umsonst hat uns die Volksweisheit seit undenklichen Zeiten das Sprichwort gebracht: "Im feuchten Morgengrauen - ein starker, duftender Pilz und an einem heißen Tag - wie ein fauler Baumstumpf."