Belarus liegt in einer gemäßigten kontinentalen Klimazone. Sommer und Frühling in der Republik sind warm und feucht. Daher werden die Pilze der Region Minsk vom frühen Frühling bis zum späten Herbst geerntet. Einige "Jäger" schaffen es, im Winter, unter einer Schneeschicht oder auf Baumstämmen gute Ernten zu sammeln.
Pilze in der Region Minsk
Hauptmerkmale
Ungewöhnliche Waldorganismen zählen weltweit etwa 100.000 Arten. In Belarus wachsen etwa 200 von ihnen, von denen 60 als essbar gelten. Alle Pilze in der Nähe von Minsk haben je nach Essbarkeit und Geschmack eine eigene Kategorie.
Essbare Kategorien:
- essbar;
- bedingt essbar;
- ungenießbar;
- giftig.
Die ersten beiden Kategorien sind für den menschlichen Körper völlig sicher. Sie werden auf unterschiedliche Weise zubereitet und die Arten der 1. Kategorie (Champignons, Russula, Weiß und Gewicht) eignen sich gut für Lebensmittel ohne Wärmebehandlung.
Bedingt essbare und ungenießbare werden am besten mehrmals in fließendem Wasser eingeweicht und gespült. Mit Wasser kommt der gesamte milchige Saft heraus und mit ihm unangenehme Bitterkeit, die den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigen kann.
Essbare Arten
Die Minsker Wälder sind reich an Beeren, Heilkräutern und Pilzen.
Waldpilze sind Sommer, Herbst, Winter und Frühling. Die beste Zeit für Massenversammlungen ist für diese Orte traditionell Ende August und Anfang September.
Das beliebteste in der Region Minsk:
- poddubki;
- Weiß;
- Morcheln;
- Steinpilz;
- Pfifferlinge;
- Steinpilz.
Morcheln und Linien tauchen als erste unter dem Schnee auf - ihre Kappen sind faltig, was sich stark von anderen Arten unterscheidet. Nach den Maiferien werden sie durch Regenmäntel ersetzt.
Anfang Juni beginnt sich die Erde zu erwärmen. Und unter den faulen Blättern des letzten Jahres erscheinen feuchte Butterkappen. Sie sehen bunt aus. Ihre Beschreibung kann es nicht verfehlen, Aufmerksamkeit zu erregen. Bräunlich glatte und glänzende Kappen von Jungtieren zeigen sich stolz auf einem dichten zylindrischen Stiel. Das geschnittene Fleisch riecht gut und hat eine hellbeige Tönung. Die Fraktur ändert auch nach einer Stunde ihre Farbe nicht.
In Nadelbäumen und in Mischwäldern treten Ende Juni Vertreter der polnischen Pilzart auf. Äußerlich sehen sie ein bisschen wie Weiß aus. Samtige, zarte Hüte ziehen die Aufmerksamkeit auf sich. Das Bein ist am Schnitt dick und gelb. Das Aroma ist stark und angenehm.
Champignons sind vielseitige Pilze, sie sind in jeder Form gut. Sie tragen von Juni bis Oktober Früchte. Weiße Kappen fallen deutlich unter den abgefallenen Blättern auf. Unter der äußeren Schicht der Kappe befindet sich ein dünner Film, der mit dem Stiel verbunden ist. Bei älteren Exemplaren platzt es und trennt sich von der Basis. Das Fleisch dieser Waldschönheiten hat eine leicht rosa Tönung.
Die wertvollsten Weißrussen, die zu Recht in Betracht gezogen werden, sind Steinpilze, die im Juli erscheinen und ihre Fans bis Ende Oktober begeistern. Ihr Aroma und Geschmack sind einzigartig: hell und stark, voll ausbalanciert. Ihr Fleisch ändert in keiner Form seine Farbe, auch wenn es trocken ist, bleibt es vollständig weiß. Für diese Qualität erhielten die Pilze ihren Namen, der schließlich in der Wissenschaft allgemein anerkannt wurde.
Rothaarige und Pfifferlinge verdienen zweifellos Aufmerksamkeit. Sie sehen attraktiv aus. Ihr Geschmack ist ausgezeichnet.
Irina Selyutina (Biologin):
Der Pfifferling hat seine Gegenstücke, aber bei näherer Betrachtung werden Sie feststellen, dass die Ähnlichkeit oberflächlich ist. Erstes Doppel: Pfifferling... Es zeichnet sich durch folgende Punkte aus:
- die Kappe ist orange, nicht gelb;
- das Bein ist von der Kappe abgegrenzt;
- Die Kanten der Kappe sind gleichmäßig und nicht gewellt.
- das Hymenophor ist lamellar, nicht gefaltet;
- das Bein ist hohl, nicht fest;
- Das Fruchtfleisch ist dicht, baumwollartig (bei älteren) und nicht elastisch.
Zweites Doppel: Igel gelb (aber hier kann nur eine äußerst unaufmerksame Person mit einem Fuchs verwechseln). Hier genügt es, das Hymenophor zu betrachten - im Pfifferling ist es gefaltet, und im Igel wird es durch viele Stacheln dargestellt, die sich leicht von der Unterseite der Kappe trennen lassen.
In Pilzgebieten in der Nähe von Minsk gibt es etwa 4 Arten von Honigagar. Sie sind Sommer und Herbst, Wiese und Feld. Sie wachsen immer in großen Familien auf. Es ist einfach, mehr als einen vollen Korb an einem Ort zu sammeln und eine gute Gesellschaft mit ihnen zu füttern.
Ungenießbare und giftige Arten
Giftige Pilze sollten nicht mit essbaren in den Korb gelegt werden
Giftige Pilze:
- Todesmütze;
- Gallenpilz;
- Fliegenpilz;
- der Pfifferling ist falsch;
- falsches Schäumen;
- giftiger Ryadovki und Redner;
- satanischer Pilz;
- Pfefferpilz.
Blasser Giftpilz kann auch nach Berührung zu Vergiftungen führen. Ihre Toxine sind stark und dringen durch die Haut in den Blutkreislauf ein, was zu Erbrechen, Durchfall und Fieber führt. Alle Pilze, die mit ihr in Kontakt gekommen sind, werden automatisch giftig, sie müssen ohne Reue weggeworfen werden - schließlich stehen Ihr Leben und Ihre Gesundheit auf dem Spiel.
Irina Selyutina (Biologin):
Pfefferpilz bevorzugt trockene Nadelwälder und kommt von Juli bis Spätherbst vor. Es kann mit jungen Birken Mykorrhiza bilden. Diese Art von Pilzen wird oft mit Butter verwechselt - nicht umsonst ist es das Synonym - Pfefferöl kann. Es unterscheidet sich von Butter durch:
- Geschmack (bitter, scharf);
- Farbe des Hymenophors: rot, aber gelblich in echtem Steinpilz;
- Bein: kein Filmring.
In der Literatur wird oft behauptet, dass die Pfefferöldose "wegen des scharfen Pfeffergeschmacks ungenießbar ist". Viele erfahrene Pilzsammler glauben jedoch, dass:
- Sie können es essen, indem Sie es anstelle von Pfeffer in ein Pilzgericht geben.
- Nach längerem Kochen verschwindet der unangenehme scharfe Geschmack.
Gewöhnliche Pilze werden oft mit Giftpilz und falschem Ohr verwechselt. Satanisch oder biliös gilt als edles Weiß. Bei näherer Betrachtung hat der satanische jedoch ein feines schwarzes Netz am Bein, und die Galle gibt sich mit einem unangenehmen Aroma und einem brennenden Geschmack ab, der auch nach dem Einweichen nicht verschwindet.
Halluzinogene Arten
Auf dem Territorium von Belarus wachsen verschiedene Arten seltener halluzinogener Waldorganismen:
- Paneolusmotte (Mistkäfer);
- Heumist;
- akute Faser;
- Mycen ist rein;
- die Reihe stinkt;
- Hymonopil Juno.
Dazu gehört das sogenannte. psychoaktive Substanzen, die Störungen des Nervensystems verursachen. Diese Substanz ist Psilocin, und bei wiederholter Anwendung tritt ein schmerzhafter Zustand auf, der zu Persönlichkeitsabbau und Schizophrenie führt.
Wo man nach Pilzen sucht
Eine Karte des Gebiets der Pilzflecken in Minsk zeigt, dass viele essbare Arten entlang der Autobahn wachsen.
- Vitebsk Richtung: Entlang der Straße, 4 km von Logoisk und bis zum Dorf Pleshchenitsy, gibt es gute Wiesen mit Steinpilzen und Steinpilzen.
Die Dörfer Mostishche und Aleshniki (12 km von der Stadt entfernt) sind ausgezeichnete Orte, um Honigagar zu sammeln.
Vom Busbahnhof gibt es einen regulären Bus Logoisk - Ugly - Shvaby. Wenn Sie die landwirtschaftliche Stadt Zembin erreicht haben, können Sie im nahe gelegenen Wald eine Ernte von Pilzen und Pfifferlingen sammeln. In der Nähe des Dorfes selbst, entlang der Wanderwege, stoßen Sie auf Russula und Frühlingsmorcheln.
Der Khatyn-Wald bietet Amateuren traditionell reiche Ernten verschiedener Arten von Waldorganismen, um darin zu „jagen“. Während der ganzen Saison kommen eine große Anzahl von Liebhabern dieser Köstlichkeiten hierher.
- Vileyshina: zum Dorf Ilya, hier gelegen, ist am besten mit dem Auto zu erreichen. Pilzplätze befinden sich in der Nähe des Erholungszentrums "Economist". Dieses Gebiet zeichnet sich durch eine gute jährliche Ernte von Russula, Valuev und Morcheln aus.
Weißrussland Pilze 2019! Minsk und Minsk Region.
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- Siedlung Stolbtsy: berühmt für seine Pfifferlinge, Espenpilze, Herbstpilze und Steinpilze. Es ist besser, sie in der Nähe der Touristenbasis "Vysokiy Bereg" zu suchen, und es ist bequemer, mit dem Auto über die Brest-Autobahn dorthin zu gelangen, um in das Dorf Nikolaevshchina abzubiegen. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie mit dem Zug oder mit dem regulären Bus fahren. Vom zentralen Busbahnhof in Minsk fahren regelmäßig Busse in Richtung Brest.
- Talkov Richtung: Ideal zum Wandern, im Sommer und Herbst gibt es viele Pilze. Es ist einfacher, mit dem Zug vom Hauptbahnhof und über das Feld dorthin zu gelangen, um den Wald zu erreichen, vorbei an Sommerhäusern entlang des Flusses. Der Fußweg variiert zwischen 5 und 20 km. Gute körperliche Fitness schadet daher nicht.
Fazit
Das Sammeln von Pilzen ist eine angenehme und nützliche Aktivität. Im Wald müssen Sie ein scharfes Messer, eine praktische Kiste oder einen Korb, einen Kompass, eine Wasserversorgung und Mittel zum Schutz vor Mücken mitnehmen.