Speisepilze der Region Nowosibirsk werden nach Fruchtbedingungen in drei Kategorien eingeteilt: Frühlings-, Sommer- (frühreifende) und Herbstarten (spätreifende Arten).
Speisepilze in der Region Nowosibirsk
Artenmerkmale
Pilze der Region Nowosibirsk werden nach Kategorien klassifiziert, nach denen ihr Geschmack und ihre Essbarkeit bestimmt werden.
Alle Steinpilze, Russula und Champignons gelten in jeder Form als essbar. Bedingt essbar - solche, die thermisch verarbeitet, gekocht oder gebraten werden sollen. Dies sind Steinpilze, Honig-Agarics usw. Um ungenießbar, aber nicht gesundheitsschädlich zu sein, gehören Waldpilze, die lange Zeit eingeweicht und gewaschen und gründlich gewaschen, gekocht und erst dann in die Schüssel gegeben werden müssen. Häufiger werden sie gesalzen oder eingelegt, wobei aromatische Gewürze hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern. Nur offen gesagt giftige Exemplare sind für Lebensmittel ungeeignet. Die Berührung der Kappe mit der Kappe kann einen guten Pilz unbrauchbar machen.
Speisepilze
Pilze in der Region Nowosibirsk werden manchmal als "Gemüsefleisch" bezeichnet, weil die Einheimischen sie nicht weniger lieben und essen als das Fleisch von Tieren oder Vögeln. Sie werden vom Frühjahr bis zum Spätherbst geerntet.
Frühling
Die ersten Nachrichten über frühe Arten kommen, nachdem der Schnee geschmolzen ist, wenn die Luft warm und feucht wird.
Frühlingssorten umfassen:
- Morcheln;
- Linien;
- Regenmäntel.
Die Pilzkarte von Nowosibirsk zeigt die Orte, an denen es sich lohnt, Morcheln zu pflücken. Es gibt immer noch kein hohes Gras, die Bäume stehen ohne Blätter, und unter ihnen, in der Nähe von Waldwegen oder näher an Lichtungen, erscheinen neue poröse Kappen dieser wunderbaren Pilze.
Regenmäntel erscheinen nach Morcheln und Stichen auf Straßenrändern, Wiesen und offenen Wiesen. Ihre winzigen Kappen werden unter den Blättern des letzten Jahres geboren, nach den ersten Regenfällen wachsen sie.
Von den letzten Tagen von Mai bis Mitte Juni gehen die lokalen Pilzsammler von Nowosibirsk nicht in den Wald, da das Wachstum der Morcheln eine Flaute aufweist und für andere Arten die Zeit noch nicht gekommen ist.
Sommer
Im Juni erscheinen die ersten Beeren und Sommerarten der Nowosibirsker Pilze. Diese beinhalten:
- Ährchen;
- Birke;
- Russula;
- Weißer Pilz;
- körniger Öler;
- Pfifferlinge;
- grünes Schwungrad;
- Milchpilze;
- Wird geladen.
Das Ährchen gilt als der erste Flyer in dieser Region. Es folgt unmittelbar nach dem Auftreten von Erdbeeren in den Wäldern.
Irina Selyutina (Biologin):
Der weiße Birkenpilz oder im Volksmund Ährchen genannt, zeichnet sich durch eine hohe Wachstums- und Reifungsrate aus. In 9 Tagen durchläuft es seinen gesamten Lebenszyklus. 10 Stunden nach der Entnahme verbleibt etwa die Hälfte der Nährstoffe in den Ähren, der Rest wird zerstört. Daher müssen die gesammelten Ohren so schnell wie möglich verarbeitet werden. Das Fruchtfleisch des Ährchens ist sehr attraktiv für Insektenlarven, deren Vorhandensein tatsächlich die Wurmigkeit des Pilzes bestimmt.
Da diese Pilze wie andere Arten in der Lage sind, verschiedene gesundheitsgefährdende Verbindungen in ihren Fruchtkörpern anzusammeln, lohnt es sich nicht, alte Exemplare zu sammeln.
In der Region Nowosibirsk gelten unter den Pilzorten Birken- und Weidenbestände als die besten, wo es leicht ist, duftende, unglaublich leckere Steinpilze zu finden. Steinpilz wird im Kiefernwald gesammelt, und Pfifferlingsliebhaber gehen besser in Nadelwälder, um diese wertvollen Geschenke der Natur zu erhalten.
Im Juni können Sie die ersten Sommerpilze pflücken
An den Rändern befinden sich Pilze, die mit einer grünlichen Kappe bedeckt sind. Sie eignen sich hervorragend zum Beizen.
Große Familien von Honigpilzen befinden sich in faulen Bäumen auf alten faulen Stümpfen, nachdem sie sich getroffen haben, mit denen sie ganze Körbe sammeln.
Im Lindenholz im Juli werden echte Milchpilze gefunden. Später kommt ihre Espensorte in den Nadelbäumen vor, und die Eichensorte kommt in Laubwäldern vor.
Laut der Pilzkarte gibt es in Nowosibirsk und der Region viele Birkenwälder, in denen sich Steinpilze und schwarz-weiße Unterholzarten unter den sich ausbreitenden und schattigen Bäumen wohl fühlen.
Herbst
Die Herbstsaison in diesem fruchtbaren Land gefällt mit essbaren Arten. Diese beinhalten:
- Herbstpilze;
- farbige Milchpilze;
- Wellen;
- Pilze;
- Steinpilz.
Der Steinpilz begeistert die Fans der "stillen Jagd" mit ihrer Anwesenheit bis Mitte Oktober. Das Aroma von Milchpilzen ist im Birkenwald zu hören. Sie werden nicht von Hasen oder Würmern berührt. Sie stehen immer ganz. Unter den Weihnachtsbäumen treffen sie häufiger als andere auf einen gelben Milchpilz und suchen in einem Kiefernwald nach einem echten (rohen).
Rote Pilze bevorzugen zu dieser Jahreszeit Nadelböden. Sie verstecken sich unter den sich ausbreitenden Pfoten von Bäumen oder Kiefern.
Die Erntezeit endet an kühlen Novembertagen.
Auf dem Territorium der Region gibt es eine Pilzfarm, die ihre Produktion etabliert hat und verschiedene Arten von essbaren Arten anbaut: Champignons oder Paprika und Austernpilze, die an Einzelhandelsgeschäfte verteilt werden und es ermöglichen, das ganze Jahr über frische Pilze zu essen. Sie unterscheiden sich in ihrem Geschmack von denen im Wald, sind aber trotzdem nicht weniger lecker und gesund.
Ungenießbare und seltene Arten
Seltene oder giftige Arten wachsen neben essbaren Arten im Gebiet von Nowosibirsk. Dazu gehören rötende Fliegenpilze, die manchmal mit Russules verwechselt werden, blasse Giftpilze, die wie Pilze aussehen und als die giftigsten gelten. Die meisten Todesfälle durch "Pilze" traten bei ihnen auf.
In den Regionen Bolotinsky und Moshkovsky wächst ein seltener Pilz Cordyceps. Er bevorzugt Totholz und kleinblättrige Wälder, die gut belüftet sind. Er sieht sehr exotisch aus. Dieser Pilz ist im Roten Buch aufgeführt und für Lebensmittel völlig ungeeignet.
Wohin für die Ernte gehen
Je nachdem, welche Art von Pilzen Sie finden möchten, wählen Sie einen Ort zum Suchen. Für Anfänger ist es besser, sich auf Gebiete zu konzentrieren, in denen es mehr Pilzsammler gibt: Es ist einfach, dort verschiedene Arten von essbaren und köstlichen Waldspezialitäten zu sammeln.
- Kudryashovsky und Karakansky Bor: Es gibt genug Waldspezialitäten für alle, keiner der Pilzsammler wird mit einem leeren Korb gehen.
- Zeltsevsky Park: voll mit Russula, Steinpilz und Steinpilz. Diese Wälder haben alles, was Ihr Herz begehrt.
- Dorf Matveevka, Bezirk Chanovsky: berühmt für seine guten Ernten von Honigagar und Steinpilzen. In dieser Region wachsen viele frühe Frühlingsarten.
- Zweig der Station Izdrevaya: In der Nähe der Eisenbahnlinie, nicht weit davon entfernt, wachsen viele Pilze - Sie müssen nicht weit in den Wald gehen. Hier gibt es Champignons, Pfifferlinge und Pilze.
- Kirza Dorf, Ordynsky Bezirk: Im Sommer lohnt es sich, in die Kiefernwälder dieses Dorfes zu gehen.
- Arbeitssiedlung Moshkovo, Bezirk Moshkovsky: In der Nähe dieses Dorfes werden jährlich gute Ernten gesammelt.
- Dorf Kudryashi (Kudryashovsky), Bezirk Nowosibirsk: Hier werden ständig gute Pilzernten gesammelt. IM Dorf Kamenka In der gleichen Gegend ist es nicht schlecht mit Pfifferlingen, Pilzen und Pilzen. Weiße Pilze und Espenpilze sind seltener.
In der Region Nowosibirsk hat die Saison der Pilzernte begonnen
Die Pilzsammelsaison in der Region Nowosibirsk ist in vollem Gange
"Vesti" erfuhr, wie viele Pilze in den Wäldern der Region Nowosibirsk gewachsen sind
Fazit
Pilzstandorte bleiben konstant, aber die Erträge hängen direkt von den unterschiedlichen Wetterbedingungen ab. Die Karte der Pilzorte in Nowosibirsk wird durch Linien ergänzt, die auf Sandstein in einem Kiefernwald in der Nähe von Stümpfen wachsen. An solchen Orten gibt es mehr Sonne und Wärme. Sie sind häufig an den Stellen alter Feuer, unter verbrannten Ästen, unter alten Birken oder in Gebieten mit viel Asche zu finden.