Ich kann mit Zuversicht und ohne Übertreibung sagen, dass der Kuban-Salat der leckerste ist. Eine solche Vielfalt und leuchtende Farben in einer Dose finden Sie vielleicht nirgendwo anders.
Die Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts ist überhaupt nicht schwierig. Auf das elementare Hacken von Gemüse kommt es an. Als nächstes Gewürze und Gewürze hinzufügen, mischen, darauf bestehen, kochen und in Gläser geben. Alles ist sehr einfach und unkompliziert. Aber das Ergebnis ist erstaunlich. Gehen Sie schneller zur Sache!
Klassisches Rezept
Zutaten
- Weißkohl - 2 kg
- Tomaten - 2 kg
- Karotten - 1,5 kg
- Gurken - 1,5 kg
- Bulgarischer Pfeffer - 1,5 kg
- Paprika - 1 Stück
- Schwarze Pfefferkörner - 30 Stück
- Lorbeerblatt - 3 Stk
- Pflanzenöl - 500 ml
- Essig - 250 ml (9%)
- Kristallzucker - 150 g
- Salz - 4 EL l.
Vorbereitung
- Das gesamte Gemüse für den Salat wird gründlich gewaschen und gereinigt.
- Beginnen wir mit der Zubereitung von Gurken. Dies dauert mindestens 2 Stunden. Früchte müssen mit kaltem Wasser gegossen werden. Wechseln Sie das Wasser während der gesamten Zeit zweimal. Die Gurken werden dichter.
- Entfernen Sie die oberen 1-2 Blätter vom Kohl (sie sind oft etwas ungeeignet). Dann den Kohl fein hacken. Alle zubereiteten Gemüsesorten werden sofort in einen großen Topf gegeben.
- Die Gurken halbieren. Wenn die Gurken klein sind, können Sie sie in ganze Kreise schneiden.
- Es wird ziemlich viel Gemüse geben, und um Platz zu sparen, geben wir zu diesem Zeitpunkt Salz in die Pfanne.
- Kohl gut mit Gurken mischen. Wenn wir das nächste Gemüse hacken, nimmt der Inhalt des Topfes merklich ab.
- Reiben Sie die Karotten mit großen Löchern.
- Paprika halbieren. Dann schneiden wir jede Hälfte in drei weitere Teile. Und erst dann schneiden wir alle Streifen in Streifen.
Wenn der Pfeffer nicht sehr grob ist, kann er in vier Teile und dann in Streifen geschnitten werden.
- Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften. Schneiden Sie den Teil aus, an dem der Zweig befestigt war. Dann schneiden wir jede Hälfte in 3 oder 4 Teile (abhängig von der Größe der Tomate).
- Es bleibt Paprika zu hacken. Um zu vermeiden, dass der Pfeffer in Ihre Augen gelangt, empfehle ich Ihnen, an einer Hand einen Gummihandschuh anzuziehen (in dem Sie den Pfeffer beim Schneiden halten). Wir schneiden das Pfefferkorn der Länge nach, schälen die Samen, die die Hauptschärfe ergeben. Dann die Hälfte in dünne Streifen schneiden.
- Nun granulierten Zucker in die Pfanne geben.
- Und schließlich schicken wir allen Zutaten schwarze Pfefferkörner und zerbrochene Lavrushka-Blätter.
- Pflanzenöl und Essig einfüllen. Alles gut mischen, damit alles gleichmäßig verteilt ist. Wir gehen für 1 Stunde, damit das ganze Gemüse zu saften beginnt.
- Nach einer Stunde nimmt die Menge an Salat in der Pfanne merklich ab. Jetzt können Sie wieder umrühren und schmecken. Bei Bedarf können Sie Salz und Essig hinzufügen. Wir stellen den Topf auf den Herd und kochen nach dem Kochen 15 Minuten lang.
- Wir geben den fertigen Salat in vorgewaschene und sterilisierte Gläser, sie sollten heiß sein. In diesem Stadium sind Helfer in der Küche wünschenswert. Ein echter Förderer startet: Während ein Behälter gefüllt wird, wird der zweite erhitzt. Und so weiter. Die fertigen Dosen werden umgedreht, verpackt und abkühlen gelassen.
- Kuban Salat für den Winter ist fertig! Es stellte sich heraus, dass so ein heller, bunter und sehr leckerer Salat war! Echter Sommer auf der Bank!