Falsche Milchpilze sind leicht zu finden, aber es gibt ähnliche Pilze. Unter ihnen sind essbar und giftig. Das Essen einiger falscher Milchpilze ist tödlich. Weißer Milchpilz enthält eine Reihe nützlicher Substanzen. Bei richtiger Zubereitung hat er ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack.
Arten von falschen Milchpilzen
Merkmale von Milchpilzen
Ein falsches Gewicht aus der Gegenwart wird anhand äußerer Eigenschaften bestimmt:
- runde Kappe mit einer komprimierten Mitte bis zu 20 cm, immer nass, schleimig;
- die Form der Kappe ist trichterförmig;
- Farbe ist weiß, gelblich;
- braune Flecken sind vorhanden;
- Teller sind weiß oder gelblich. Die Platten bestimmen die Qualität und das Alter des Pilzes;
- das Fleisch ist weiß, fest und fleischig;
- Schärfe in Geschmack und Geruch;
- viel milchiger Saft, es fehlt nur im Trockengewicht.
Das falsche Gewicht unterscheidet sich vom echten im Aussehen
Unterschiede zu anderen Pilzen
Der Beschreibung zufolge hat der echte Milchpilz viele falsche Sorten. Viele von ihnen werden gegessen, aber es gibt auch giftige.
Unterschied zum Quietschen
Selbst für einen erfahrenen Spezialisten ist es schwierig, einen weißen Klumpen von einem Quietschen zu unterscheiden.
Quietschend ist essbar, ähnlich einem weißen Klumpen, aber der Geschmack ist anders. Es hat auch vorteilhafte Eigenschaften. Die Hauptunterschiede sind:
- es wird wegen des besonderen Quietschens als Quietschen bezeichnet, wenn Teile der Fruchtkörper in Kontakt kommen;
- diese falschen Doppel erscheinen später als die gegenwärtigen;
- Würmer setzen sich nur in weißen Milchpilzen ab, sie beginnen nicht im Quietschfleisch;
- Teller sind weniger fleischig, leicht und dünner in Weiß.
Unterschied zum Trockengewicht
Falscher schwarzer Klumpen wird im Volksmund "Nigella", "trocken" oder "Chamäleon" genannt.
Er hat eine andere Farbe der Kappe, abhängig vom Alter des Pilzes. Es ist anfangs weiß, wird aber mit der Zeit braun. Es gibt keinen milchigen Saft. Merkmale des Trockengewichts:
- braucht einen gut beleuchteten Platz;
- lebt in Misch- und Birkenwäldern;
- trockener Hut;
- Die Fossa an der Spitze ist tiefer.
Unterschied zu Bitterkeit oder einer Ladung Pfeffer
Weißer Milchpilz unterscheidet sich von falschem und Wachstumsort. Gorchak kommt im Norden in den Wäldern vor. Wächst in großen Gruppen in gut befeuchteten Gebieten.
Irina Selyutina (Biologin):
Das Pfefferkorn zeichnet sich durch eine cremeweiße Trockenkappe in Form eines Trichters sowie eine reichliche Freisetzung von weißem Milchsaft aus, der in der Luft bläulich oder olivgrün wird, und einen spezifischen, sehr scharfen Pfeffergeschmack, der erst nach gründlichem Einweichen verschwindet.
Die Kappe hat einen Durchmesser von bis zu 8 cm. Die Oberfläche ist flach, bei jungen Organismen konvex und bei reifen Organismen trichterförmig. Die Teller sind blass, gelb und rot mit einer Blüte. Bein bis 8 cm. Milchsaft ist bitter. Der Geschmack ist würzig und bitter, daher wird dieser Pilz nur gesalzen. Es wird als bedingt essbar eingestuft.
Unterschied zum dünnen Schwein
Ein dünnes Schwein ist eine giftige Art, eine Vergiftung ist tödlich. Die Symptome treten mehrere Stunden nach dem Verzehr dieses Pilzes auf.
Der Unterschied zwischen einem echten Pilz und einem Schwein in einem Hut, der seine eigenen Eigenschaften hat:
- Größe - bis zu 20 cm;
- die Kanten sind nach innen gerichtet;
- bedeckt mit feinen Haaren;
- Farbe oliv, braun, gelb.
Irina Selyutina (Biologin):
Bei näherer Betrachtung der Unterseite der Kappe eines dünnen Schweins oder vielmehr eines Hymenophors kann man erkennen, dass es gefaltet und nicht lamellar ist, obwohl es in verschiedenen Quellen häufig als lamellar beschrieben wird. Es wird nicht von realen, sondern von Pseudoplatten gebildet. Es ist leicht, es von der Oberfläche der Kappe zu trennen, was mit echten Platten nicht möglich ist. Die Farbe der Pseudoplatten ist normalerweise heller als die Farbe der Kappe. Unter mechanischer Einwirkung - Druck - verdunkeln sie sich.
Das Schweinefleisch ist braun und verdunkelt sich an der Schnittstelle. Bein bis 9 cm, seitlich gerichtet. Verjüngt sich zum Boden hin. Die Ernte erfolgt von Hochsommer bis Mittherbst.
Der falsche Klumpen ist größer, sein Bein ist braun. Es sammelt eine große Menge an Schwermetallen.
Es gibt falsche Sorten von echten Milchpilzen.
Unterschied zum Fichtenrudern
Unterschied zum Fichtenrudern im Fruchtfleisch. Es ist fester, weißer, riecht nach Mehl und schmeckt langweilig. Die Teller des falschen Pilzes sind weiß und werden dann (wenn der Pilz wächst) gelb oder blau.
Das Bein an der Ryadovka erreicht eine Höhe von 10 cm und eine Breite von 2 cm. Es ist flach und weiß. Die Reihe ist essbar, sie wird zum Kochen vieler Gerichte verwendet.
Wächst in Nadelwäldern vom Spätsommer bis zum ersten kalten Wetter. Die Gruppen sind klein. Selten gesammelt. Die Größe der Kappe erreicht 10 cm. Die Oberfläche ist klebrig und grau. In der Mitte ist es dunkler als an den Rändern.
Unterschied zu Weißen von Weißen
Weiße Weiße wachsen im Zentrum, im Norden, Westen und auch im Ural. Die Ernte beginnt von Anfang August bis Mitte Herbst. Einer der Unterschiede ist das Aussehen des Hutes. Die weiße Frau hat einen samtig weißen Hut mit einem Durchmesser von bis zu 6 cm mit roten Flecken.
Der Hauptunterschied liegt im Fruchtfleisch, in einem echten Pilz ist es immer weiß, während es in einer Welle rosa ist. Die Größe der Kappe des Weißgrades ist kleiner, hat blanke Kanten abgesenkt. Es wird nur zum Salzen verwendet, bevor es sorgfältig zubereitet werden muss.
Unterschied zum blassen Giftpilz
Der Haubentaucher hat eine leichte Verdickung nahe der Beinbasis. Das Aussehen ist eher wie Russula.
Ein Fliegenpilz kann einen olivgrünen oder weißen Hut haben. Ein Ring am Bein befindet sich direkt unter der Kappe.
Unterschied zum Milchmann
Der Müller ist wie ein weißer Klumpen. Es ist eine giftige Art, deren Verwendung zum Tod führt. Der Hut ist bis zu 12 cm groß. Er ist fleischig, konvex und trichterförmig.
Die Kanten sind zuerst gebogen und mit zunehmendem Alter niedriger. Der alte Milchmann ist rot oder pink. Das Bein erreicht eine Länge von 8 cm und eine Breite von 4 cm. Es tritt vom Hochsommer bis zum Frühherbst auf.
Pilze sammeln
Jede Art von Pilz hat Eigenschaften in Bezug auf Wachstumsort, Boden, Licht und Feuchtigkeit. Der Pilz wächst:
- im Wald mittleren Alters. Bei den Jungen haben sie keine Zeit zu erscheinen, bei den Alten überwachsen sie;
- Das Gras in der Nähe der Bäume sollte niedrig sein, bei hohen Erträgen ist es weniger verbreitet.
- nach dem Regen geerntet, morgens mit Tau;
- an wachstumsorten ist ein charakteristischer pilzgeruch zu spüren.
Zeitpunkt des Sammelns von Milchpilzen:
- Schwarz wird im Hochsommer bis Frühherbst geerntet;
- Blau sammelt sich den ganzen August über;
- Eiche und Espe werden von Ende Juli bis Frühherbst geerntet;
- Gelb und Pfefferkörner werden von Juli bis Spätsommer geerntet.
Alle Bedingungen sind bedingt. Das Klima und der Boden müssen bei der Ernte feucht sein.
Milchpilze Essbar oder nicht essbar Giftig oder ungiftig
Unterschiede der Pilze. Weißer Klumpen und quietschende essbare Pilze
Weißer Podgruzdok ist ein wertvoller Pilz!
Fazit
Es ist nicht schwierig, einen falschen Klumpen zu finden, wenn Sie die Merkmale seines Aussehens kennen. Meistens unterscheidet sich ein echter Milchpilz von einem falschen in der Farbe der Kappe und Form. Der Hut ist immer schleimig und weich. Das Fleisch ist weiß. Schauen Sie sich auch den Ort an, an dem die Pilze wachsen. Trockene Böden und Klima sind nicht für die Entwicklung von Pilzen geeignet. Daher ist es wichtig, die ökologischen Eigenschaften der Art zu kennen, wenn man in den Wald geht.
Wenn der Pilz zweifelhaft ist, ist es besser, ihn nicht zu sammeln. Nur wahre Weiße können wurmig sein, falsche sehen perfekt aus. Echte Milchpilze haben eine große Menge Milchsaft.